深井烧鹅教程也叫深井烤鹅广东，是粤式烧腊又嫩的一种。上品烧鹅讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之鹅肉肥而不腻有营养。
原料：生长做好周期短的鲜烧又嫩烧本地有营养鹅四川1只（约重2500克）
调料：自制腌料80克，怎么烧鹅肉好吃窍门，怎么烧鹅肉好吃又嫩，小教程烧呢香葱段、黄姜片教程各30克，八角2个，草果1个，怎样红烧鹅肉最好吃，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量正宗烧，烧鹅酱（蘸料）适量。
自制腌料配方：按照白糖3400克做法好吃、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例，烧鹅肉怎么烧呢，将其拌匀即可。
脆皮水烧鸭配比：白米四川醋配方3瓶，麦芽糖100克，大红窍门浙醋半瓶鹅肉，玫瑰露酒30克，将其拌匀即可。
烧鹅酱做好（烧鸭烧鸭红烧肉蘸料配方）的放做法：
什锦酱、甜面酱各500克，芝麻酱250克，蚝油200克，鸡粉100克，水500克，葱油150克，八角10个，草果5个，香叶10克。将香料用葱油爆香，再炒香酱料，最后加水熬浓即可，冷却后用葱油封面，放保鲜冰柜鹅肉保存。
制作方法：（1）选料：要选用2千克左右鹅，肥美鲜嫩，应选择周身皮肤价值完整，无破损的生坯，因为破损的皮肤在烤制时会出水，让鹅身上留下水痕配方，鹅肉怎么烧好吃肉怎么烧好吃，影响酥脆的鹅皮，广东烧鸭烧鹅的做法及配方教程。
（2）腌制：将烧鹅洗净滤干水分的鹅坯放入盆中，把准备好的腌料依次放入，首先取50-80克自制腌料均匀地擦匀鲜烧鹅坯腔内，依次放入小香葱段、黄姜片，八角，怎么烧鹅肉好吃视频，草果，香叶，料酒克，擦匀后，用鹅尾针将开口处缝做法上（方法如同缝衣服），目的是防止腌料漏出，也可防止漏气，缝好后让其腌制30分钟并不断翻动鹅身，让腌料在其中均匀滚动，均匀入味。在鹅坯腌制时可烧锅开水备用，水中加入少许料酒，对祛除鹅腥味很又嫩有用。
（3）烫皮：将腌制好的鹅坯腹部向上，从脖颈开口处，插入气泵气管，左手捏紧插入口（防止漏气做好），右手用两个手指从鹅屁股处插入，堵住出气口，然后正宗打开气泵，将气灌满鹅坯的皮肉之间，当鹅坯变得像气球一样鼓起时，皮肉间充满气体，立即放入开水锅中烫皮。此时拎住鹅嘴，将鹅身放入锅中，不断地翻转，烫至均匀。打入的气体会因为毛孔的收缩而留在烧呢皮下使鹅身鼓鼓的，这样烧鹅烤制时受热烧鹅视频比较均匀。注意烫制时间不能太长，太长会使简单鹅皮毛孔出油，影响随后的上皮水。烫制毛孔收缩即可，大约3分钟。
（4）上脆皮水广东：将广东烫制好的鹅坯均匀地淋上脆皮水，烧鹅肉最正宗的做法视频，广东烧鸭烧鹅的做法及配方，用什么烧鹅肉最好吃。
（5）吹干视频爽：将均匀淋上脆皮水的鹅坯挂在通风处，烧鹅肉四川做法，吹干其表皮，再用棉纸将脖颈开口处贴上，防止水分流出而留下水痕，影响脆皮效果，怎样烧鹅肉好吃有营养价值，一般4-5小时表皮即可吹干爽，烧鹅肉怎么做好吃视频。
（6）烤制：将表皮吹干的鲜烧鹅坯调整挂钩，将双钩配方钩住鹅坯的腋下深度入骨、再将鹅脖配菜缠绕在钩环上，鹅头插入环内，这样可牢固挂牢鹅坯，如果只勾入表皮，烤制时可能会出现脱钩掉入炉中的情况。调整好后，点燃炉火，大火空烧放5分钟，预热简单炉温，再整齐均匀地挂入鹅坯，背部向火，腹部向炉壁，挂好后，大火烤5分钟，然后调节火门至中火（220度）烤制30-40分钟，其间可翻转鹅坯，使其受热均匀。
待烤制好后，打开炉子，观看配菜表皮颜色，如颜色尚浅，可再用大火烧做好制5分钟，待颜色烧至略淡的金黄色，即可出炉，因为出炉后颜色还会鲜烧加深，所以出炉时应略淡。出炉后等鹅尾针去除，放出腹内汤汁，可用于烧鹅蘸料。美味的烧鹅即可销售。
注意：在炉内辫别烧鹅是否成熟教程，鲜烧鹅肉的做法，烧鹅肉怎么做好吃又简单窍门，可看其滴出的汁液，如像清水哗哗做法窍门流，即可再烤片刻好吃，如淋出油状透明的少量油脂，即为烧熟。
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