在日本，天气一变冷就会特别想吃关东煮！你知道吗？日本历史最悠久的关东煮老店不在关东，而是在关西的大阪道顿堀！另外，京都鸭川煮好畔还有一间开业一百多年来备受饕客好评的关东煮名店，全部是汉字的菜单就连日本人也要猜半天（笑，汉字太优秀），现在就让记者带大家进入关西最具代表性的关东煮老店，品尝一道道绝品关东煮吧！
▋关东煮为什么叫「关东」煮？
味噌田楽
关东煮（日文哪家「関东煮kantodaki」）也称为「おでんoden」（御田），原本是源自关东关西的豆腐料理「田楽dengaku」的别称。
日本人从平安时代开始吃豆腐，把豆腐切成长型，串在竹签上烧烤，便称为「田楽」，后来流传至江户时代，关东地区开始流行加酱油烹煮，这样的吃法又传回了关西地区，为了与田乐区别，所以称为「关东煮」。
关东煮东西的由来其实众说纷纭？
关于关东煮的由来主要有三：一是江户时代关东地区开始流行用酱油煮おでん，二是1923年关东大地震，当时关东的厨师到关西地区避难，而关西地区的厨师为了复兴灾区也进入关东地区，带动了东西料理的交流。三是起源于江户时代来到大阪堺港的中国人所烹煮的食物「广东煮」，后来演变成「关东煮牌子」。本文采用的则是第一种说法！
▋关东煮食煮「关东」、「关西」风味在哪里大不同？
①关西风汤头较清爽！
关西的煮食汤头颜色淡薄、滋味清甜
关东风味的关东煮，关东煮哪里的好吃正宗，以柴鱼片（鲣节）、浓口酱油为主要材料熬成的汤头颜色偏深，味道浓郁且偏咸，哪家的关东煮好吃。关西风味则恰恰相反，以昆布、薄口酱油为主，汤头颜色清澈，味道清淡甘甜，关东煮哪个最好吃。这跟关西人向来以呈现食材原味的饮食习惯有关。
②关西人偏爱正宗牛筋串！
经典的便宜白萝卜、蛋以及关西人偏爱的牛筋串
除了汤头滋味大不同，关东煮哪里的好吃了，在食材上也不太一样喔！除了放诸四海皆准的必点关东煮：白萝卜（大根）、蛋（玉子）之外，关东人特别爱吃能充分吸入汤汁且有嚼劲的食材，像是竹轮、蒟蒻与半片；关西人则喜欢牛筋串、章鱼脚与炸厚豆腐等。
什么是半片hanpen？就是鱼肉加工做成的三角形片状鱼浆，吸入汤汁后会膨胀，一口咬煮最下去美味的汤汁在嘴里爆发，虽然烫口但会让人感觉很过瘾，深受关东人喜爱。
▋日本吃最古老的关东煮名店在关西！
没错，日本吃最古老的关东煮名店不在关东，而是在关西！这次要介绍两间「关东煮名店」，怎么做关东煮最好吃，分别位于大阪和京都有啥，就让记者带大家实际一探究竟吧！
【大阪】最老牌！传承做五代的煮最「たこ梅」
日本历史最悠久的关东煮老店在大阪煮闹区煮好
「たこ梅」在江户时代（弘化元年，1844年）开业，最初是在大阪日本桥旁一个卖温酒的小摊贩。在一次偶然的机会下，关东煮有哪些吃的，第一代冈田梅次郎尝到了中国人烹煮的某种料理（即「广东煮」）觉得很好吃，于是开始在店内贩售，于是代代相传，成为大阪的「关东煮」专卖店始祖。
接下来赶快来看看「たこ梅」的必吃清单吧！不管到哪里吃关东煮，最好吃的关东煮在哪里，一定要先试试白萝卜！たこ梅的白萝卜经过8小时熬煮，用筷子轻轻一夹就化开了，鲜美汤头尽在其中，令人赞不绝口。
另外绝对不要错过的还有名物「章鱼甘露煮」，虽然不是热腾腾的关东煮，而是以酒、砂糖、酱油等烹煮的冷盘，章鱼软烂适中又不失嚼劲，甜咸入味又爽口，是每位到访的客人必点的小菜。
必吃冷盘有啥：章鱼甘露煮
菜色多达30种好吃以上便宜，关东煮哪里最正宗，关东煮哪里的好吃，且会随季节更换
たこ梅的汤底加了鲸鱼筋、皮下去熬煮，带点浓稠感
另外材煮值得一提的是，日本关东煮好吃吗，关东煮什么牌子好吃，在「たこ梅」还可以尝到鲸鱼舌（さえずり）、鲸鱼皮（ころ）等关东煮好煮以及季节性生鱼片、烤鱼等料理，这些都是在地人尤其是老一辈的最爱。
日本人捕鲸鱼的传统文化由来已久，尤其在世界二次大战后极度缺乏物资时，鲸鱼肉成为当时日本家庭的重要煮最食材之一，关东煮有哪些好吃的。这里我们就先撇开国际保育的问题不谈喔！
たこ梅本店
・地址：大阪市中央区便宜道顿堀牌子1-1-8
・营业时间：平日 17:00~22:50，周末东西 11:30~14:30、17:00~22:50
・交通方式：自大阪地下铁「难波」车站步行什么地方约8分钟
【京都】最高档！菜单没有标价的「蛸长」
在大阪吃完了日本最老牌的关东煮之后，接着来到百年老店林立的千年古都京都。位在只园鸭川畔的「蛸长」，从明治15年（1882年）创业起就只卖おでん。美味程度不在话下，甚至到了令人惊艳的地步！但记者在这里要特别提醒大家，入座前必须要有关东心理准备，因为这不是一般的小吃关东煮，也不只是居酒屋的下酒菜，价格偏高，但值得一试。
京都超人气的老字号关东煮屋日本
小但不局促，店内氛围让人感到舒服放松买
店内不大，大约12个人就坐满了。菜单挂在墙上，最大的特色是全部是江户文字的日文汉字而且没有标示价格。你是否觉得这些汉字都看得懂，却不太清楚到底是什么，对吧？比如「炒皮」，其实是指鲸鱼皮（ころ）；「和布」是海带或海草、「阿兰陀」是一种鱼板豆腐。 如果叫不出食材也不用太担心，用手指一指也行。悄悄告诉你，记者每次去吃，因不懂菜单而不断提出发问的，十之八九都是日本客人呢！
全部是汉字且没有标价的菜单（秋季版）
「里种」隐藏版正宗菜单买
既然店名有「蛸tako」（章鱼），那就一定要点来吃啊！点菜之后需要等大约十分钟，章鱼脚煮得油亮润泽，只见师傅以从容不迫的身段从锅里夹起、切块，端到客人面前。就着切得非常细致的葱花一起吃，软嫩入味同时保持着弹性口感，非常鲜甜甘美；搭配温热的日本酒一起享用，确实是让人感觉幸福买的上品滋味啊！
此外，也推荐这里的高丽菜卷喔！加了起司，带出了高丽菜的清甜，吃起来特别香软爽口又多汁。记者这次也点了隐藏版菜单中的「香菇丸子日本」（椎茸団子）和杏仁豆腐（豆乳アーモンド）来试试，香菇的醇厚香气先在鼻尖漾开，做成肉丸子吃起来口感饱满；而杏仁豆腐吸饱了清淡的高汤，软绵细致且顺口。这些都是别的地方吃不到的绝妙美味，贵一点也值得，会颠覆你原本对关东煮的印象喔！
蛸什么地方长的高丽菜卷加了起司煮最
隐藏版菜单的香菇丸子与杏仁豆腐
蛸长
・地址：京都市东山区宫川筋1-日本237
・营业时间：18:00～22:00（卖完就打烊），冬季：17:30～22:00（卖完就打烊）
・交通方式：自阪急「四条河原町」车站步行约8分钟
冷冷的冬天，没有比就着氤氲的雾气，吃着热乎乎的关东煮来得更暖胃暖心的了！关东煮既可以是车站旁的屋台小吃、便利商店的畅销热食，也可以是居酒屋的下酒菜。这次介绍给大家的两间关东煮名店都在关西地区，而且是历史最悠久的老店。真心推荐给秋冬时节来关西地区旅行的你。