对一座城市最初的记忆，往往是从美食开始的。城市的味与情，时常“才下舌尖，又上心间”。提起南昌这座城市，绝大部分人的第一印象可能是：红色摇篮，革命起源。但在老饕们的眼里，南昌不仅是红色英雄城，更是一座汇集了无数美食的“口水天堂”。如果勾起了你对南昌美食的兴趣，那就与大表哥一起做一回“南昌饕客”吧！
瓦罐汤/拌粉
每当清晨来临，能将南昌肥肠人从被窝的封印中解除烤鸡的，莫过于一碗咸香的拌粉配上一碗可口的瓦罐汤了。只有吃过这两样，南昌城才真正醒过来。
图源：xb_freedom
图源好吃：你的面臭西瓜面
仅仅一碗汤自然是不够的。正所谓：“没吃过南昌米粉，不算到过南昌。”南昌米粉历史悠久，色香俱全，南昌哪里有好吃的烧烤。煮熟的米粉，放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末和花生米以及南昌人喜欢的小米辣。一碗小小的拌粉，配料之讲究，选材之丰富。一碗下肚，令人回味无穷，唇齿留香。
蟹脚捞粉
南昌人对米粉自助餐的热爱还体现在连做菜都要加点粉，这几年爆红的“蟹脚捞粉”证实了这一点。里面的火锅店蟹脚都是剁开的，你可以清楚自助餐地看到里面细白的蟹肉。蟹脚上还沾着满满的汤汁，吃之前先吸一口比吃小龙虾还有乐趣。
图源小吃南昌：一颗大川菜馆白兔
这个汤汁也是格外的讲究，里面掺杂着江西人爱喝的米酒。粉都藏在底下，就着汤汁一起，所以不同于早上的拌粉。这一碗蟹脚捞粉，不止鲜香麻辣烤鸡，南昌哪里有好吃的面，还带着点米香和酒香。
油浸鱼
常言道：“早餐吃好，午餐吃饱。”忙碌了一上午的南昌人，南昌哪里有好吃的饭店，当然要来上一碗米饭才够味儿。南昌的下饭菜品推荐众多，而我首推的菜品是：“油浸鱼”。这道菜可谓是赣味的代表作。江西作为“襟三江而带五湖”的鱼米之乡，本就肥美的鱼经过南昌人的一番操作后只能用“惊艳”二字来形容。炸过之后焦香的鱼再铺满辣椒萝卜干！最后淋上酸辣的汤汁，鲜香酸辣爽一次体验到！
图源：佳佳烤鸡不爱洗头发
虽然叫“油浸鱼”实际上并不会特别油，吃到最后甚至可以用南昌汤汁来拌米饭，叫人胃口大开好吃。无论是鱼还是海鲜汤，南昌哪里有好吃的醉虾，都叫一个绝绝子！
糊羹
到了下午，放学、下班的路上总会在热闹的街头听到熟悉的叫卖声：“糊羹，糊羹，好热乎噶糊羹”。如果说好酒存在深巷里，那好饭店味道就藏在小摊好吃中。
图源：赣饭喜剧南昌人毛毛
别看糊羹其貌不扬，可制作起来也不算简单，要把各种食材切成丁油炸，下锅炒，然后放汤汁，最后进行推荐勾芡。出锅后那叫一个香气浓郁，南昌哪里有好吃的肥肠，荤素搭配，羹浓味美。尤其是当南昌的妖风肆虐而来的时候，喝上一碗暖暖的糊羹，顿时从头暖到脚。
白糖糕
陪伴火锅店南昌人成长的街头小吃还有白糖糕，南昌哪里有好吃的烤鸡。民国时期，白糖糕就已经是南昌街头巷尾常见的佐茶点心，南昌哪里有好吃的菜馆。吃惯了南昌热火朝天的辣，急需香甜软糯的白糖糕来沁人心脾小吃。
图源：思绮好玩小吃货烧烤
白糖糕最好要趁热吃，刚出锅的它雪白晶莹、外壳酥脆，内里却柔软无比，裹上醉虾一层细细的糖霜，咬下去又脆又实，口感中带着一丝柔韧，嚼烧鸡起来又很有筋道，还带着淡淡的糯米香，味道清甜，吃起来甜而不腻。
水煮
相较于白天的美食，南昌的夜宵也不遑多让。而随处可见的水煮店，便成为了饭店一所所“深夜食堂”。和麻辣烫不同，水煮是把所有的食材好玩放入大锅中，和熬好的汤汁一直煮，煮上小吃几个小时甚至一整天。边煮边吃，藕丸、八宝、油条、心肺……万物皆可煮！
图源油炸：小佳啵唧
围醉虾锅炉而坐，品火锅店惬意美味。让人不知觉地想到杜耒的诗句：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”在嘈杂的环境下，热辣香喷的滋味蔓延四处，南昌哪里有好吃的海鲜，让食客们直叫过瘾。
看到这里，相信各位饕客已经望眼欲穿烧烤，纠结选择哪道美食才菜馆好了！大菜馆表哥表示成年人不做选择题烧烤，南昌哪里有好吃的川菜馆，当然是全都要！如果你也是这样，那就来南昌试试吧！
END
来源：江西肥肠财经大学龚子玉
初审：李晨烤鸡、吴彬、王金魁烧鸡
复审：王佳丽、黄燕
终审：钟佳骏、骆志俊 声明 ：我们一直致力于知识产权保护，尊重权利人的版权，部分图片来自互联网，我们无法核实其出处，难以取得权利人的许可，如涉及版权问题，请及时与我们联系，南昌哪里有好吃的海鲜自助餐，我们将第一时间删除肥肠或沟通许可事宜。