年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以做法趁着西红柿热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然家常菜回甜。
这东西过年过节才偶尔做一回，年糕炒什么菜好吃窍门，而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下，只能在超市视频买家常真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后，虽然炸锅不如买半新鲜的年糕条回家切着家常菜好吃，但也能聊慰乡愁。
炒年糕之前，怎么炒年糕简单又好吃，炒年糕用什么菜好吃，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸做味儿炒啥，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋炒菜，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。
年糕炒腊肉，年糕炒什么好吃呀，年糕炒什么菜好吃啊。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也炒必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油大全垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料，顶多撒几粒简单白糖，为的是怕盐味太重炒，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才好吃香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟，年糕炒什么菜好吃又营养。
年糕炒芥菜，年糕炒啥好吃，年糕炒菜做法大全家常，年糕炒什么菜好吃又好看呢。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的营养绿叶菜，切成丝，年糕炒什么菜最好，炒加视频饭炒面都很好吃下饭，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。
鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以大全加肉丝一起炒。
雪菜炒年糕，年糕炒什么好吃下饭腌炒蟹好的雪菜先炒加香了，再加年糕拌炒好看，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以做法往里搁点肉丝好吃。事先要把又好肉丝炒变色捞起好看来备用，年糕用空气炸锅做怎么炒好吃，炒完10种简单雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点西红柿麻油起锅，即刻清香窍门扑鼻又好。这样视频炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。
螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒好吃年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话年糕，膏当然就留着吃了。
将处理菜好的蟹斩块，沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅，炒简单香葱姜炒菜，把炸过的梭子蟹放进去，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，再加泡过的年糕炒微微软，兑上一点水做法，盖上锅盖焖几分钟，大火收汁10种，尝尝咸淡，不够则加，稍调即可。
炒做年糕也和炒饭一样，西红柿年糕怎么炒，可以搭配的食材很多营养，基本也都可以有什么炒什么，炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了，炒年糕加什么菜，年糕炒蟹的做法。
祝好看大家吃得下饭年糕开心，年糕炒什么菜好吃又简单。
（图片做窍门整理下饭空气自网络）