学猪肉丸的路上，估计我也败了不少肉啊，按着别人的配方来做，怎么做肉丸子好吃，为什么同样的食材，在饭店吃味道很好，我是一位全职妈妈，在一个3岁儿子，他特别爱吃肉丸，但我不想买外面的给他口吃，毕竟是什么肉添加了什么等等…… 经过自己的努力，终于找到方法，掌握决窍，接着往下看，我会分享一道在家也能做出外面卖猪肉丸口感的美食。
想吃肉丸不用买，自己做超简单，干净卫生0添加剂，比买的还好吃，做过一次后会爱上它，什么做肉丸好吃又松软，很Q弹的肉丸
主料：新鲜肉做水好猪后腿肉500g
配料炒：水140g、大蒜15g、葱头10g、盐10g、鱼露肉（或料酒）10g、白丸子砂糖10g、红薯淀粉35g、小苏打1.5g
工具炒：绞肉机咋做松软或者破壁机
——（开始制作做法）——
1、将500g猪肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到绞肉机连机器能做一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬硬蔬菜的手感）
2、将蒜切片，加水用料理咋做棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机就像我这样剁碎），然后加入糖汆加，鱼露，淀粉，搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上
3、等需要用的时间就过滤一下，把蒜和葱适合都拿出来即可
4、将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打全集和盐继续搅拌至粗肉泥状能做（大约1分钟汆肉）
5、继续搅拌，淀粉水会沉淀炒的，用时候要搅拌均匀，第一次加入淀粉水，怎样做肉丸最好吃，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止有弹性
6、肉越来越细腻，第二次视频加入好吃淀粉水，怎样做水汆肉丸有弹性又好吃，肉越来粘稠，肉丸炒什么好吃。
7、继续第三次即是最后有弹性一次加入剩下的淀粉水，搅拌期间注意肉的温度，如果接近手温请放入做水冰箱冷冻降温后断续操作 （整个过程视频保证肉是冰冰的)这一步非常关键关键到肉丸是否Q弹的重要性。
肉泥搅拌又好成图这样做法子这么细腻这样子，做出来简单的丸子又好光滑肉好
8、肉泥打好，接下来准备一个锅放冷水，做肉丸什么肉好，然后开小炒火，用左手做水从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
9、放入温水中做肉，全部挤完
10、然后开中小火煮丸子至猪肉丸子浮起来，煮的过程中松软水控制丸子在80-90度之间，不要把水煮沸腾（如果火力太大嫩又，把水煮能做沸腾做又就会把肉丸煮爆开失去Q弹），猪肉肉丸丸子全集适合简单浮起来大约嫩又5分钟就熟做肉可以捞起做又来
11、煮熟的肉丸捞起来后，放入冷水中浸泡嫩又一下再滤干水分，什么做肉丸好吃又好吃，这样肉丸会更加Q弹哦。自制肉丸就做好了，特别简单，喜欢吃的赶紧试试吧肉丸，学会再也不用去外面买了肉好
12、捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便视频取）下面做汤条，下火锅都不错哦，很弹牙。不比外面卖差，自己在家做健康
不管是做法做汤还是吃火锅松软，或者是直接配上其他菜炒着吃做汤，都是非常的嫩又好吃的
《最后总结——掌握这4点，你也能在家轻轻松松做出比外面卖还做汤好吃汆的肉肉丸》
第一步：制作猪肉丸的松软原料，要选用当天宰杀的健康活后腿臀尖肉猪咋做肉，而且最好丸子在猪肉还带着猪的体温时开始制做，否则蔬菜耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆。
第二步：在家清洗干净，怎么做肉丸好吃，用厨房全集有弹性好吃纸吸干汆水做又再要进行切薄片接着放进绞肉机一起放到冰箱冷冻半小时肉有些硬硬的手感，为什么要去冷冻它呢？因为我们在绞打肉的时间会肉会发热，一发热肉的吸水性就会下降打出来的肉就没那么紧实，这样子做出来的肉丸就会失去Q弹性，所以直接将肉和绞肉又好机一起降温。在绞肉全程中，肉的温度是保持冰冰的这一步非常关键。时刻注意肉的温度，用手是感受肉的温度在8度以下，如咋做过程中温度升高第一时间要放到冰箱再次冷藏。
第三步:煮肉丸水的温度，水温肉好控制在80-90度之间，慢慢去浸泡把肉丸泡熟，千万不要用大火去煮，它会做法澎涨再收缩就不好吃了做肉。
第四步：煮熟速度过蔬菜冰水这一步也是起到猪肉过年丸达到Q弹的作用和清洗干净表面浮沫加，过年了这肉丸咋做好吃。
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（本文头条过年首发，怎样做肉丸好吃又简单，肉丸怎样做才好吃视频全集，图文做均由“我的肉丸工作午餐”原创制作）