吃火锅，是全国人民一致认同的饮食仪式感。
火锅是中国人最热闹健康的餐宴，不论冬夏，只要亲朋好友相聚一起，大家都喜欢吃着火锅热闹地聊天。
中国地大物博，不同地域的火锅特色都大不一样，盘点最受欢迎的8种地方火锅，你吃过几种？
第一种：重庆煮个｜九宫格火锅
提到火锅这个词，很多人的第一九会想到重庆火锅，重庆的九宫格火锅是全国普及率较高的火锅之一，重庆的火锅麻辣带劲，牛油锅底翻滚着辣椒的热气，味道那叫一个爽麻，虽然都同出一锅，但是每个格子都各有讲究，不同的位置用来涮不同的菜，会有不一样的口感，爱吃辣的朋友们来重庆准没错。
第二种：云南｜野生菌鱼火锅东西
夏天云南人的快乐菜就是吃野生菌，要料煮体验菌子最鲜的吃法，那还得去品尝一下云南特有的野生菌火锅，各种新鲜菌子混合在一起，加上土鸡汤煮上20分钟，直到菌子煮熟，先舀一碗汤喝，因为熬煮的过程中，菌子的便宜煮鲜味跟土鸡肉香的混合在一起融进汤里，一口下去美味简直妙不可言。
第三种：北京配菜｜铜锅涮肉健康
铜锅涮肉基本上都是清水火锅汤底，吃的配菜就是肉的原汁原味，所以对肉的品质也会相对要求比较高，要做到煮啥“肥瘦适中，煮火锅哪些菜好吃，煮火锅怎么煮好吃，立盘东西鱼不倒”，热气腾腾的铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，搭配麻酱沾料再来一口甜煮啥蒜，每煮好吃一口都感觉菜倍儿香是最营养。
第四种：潮汕｜牛肉火锅
来潮汕绝对少不了一顿正宗的牛肉火锅，善吃的潮汕人，将牛肉的吃法煮个发挥到了极点，他们将牛肉的不同部位进行分割，然后决定每个部分涮的时间，使得其不同部位的肉质有不同层次的口感，潮汕鱼牛肉火锅只讲究一个“清”字，什么煮火锅是最好吃的，汤底没放过多的调味料，清淡的锅底才能突出牛肉的细嫩健康和新鲜。
第五种：贵州｜酸辣烫
贵州气候潮湿，嗜酸嗜辣，火锅里自然也少不了“酸”味。酸辣烫中的酸汤是由苗家自种的香糯发酵而成，汤底中又加入了番茄、鲜辣椒，其色泽明艳，酸香扑鼻，口感醇厚，酸中带着微辣便宜和甘甜，将煮得入味的菜，沾上麻辣干碟或者小米辣蘸好吃酱，吃三碗米饭都觉得不过瘾。
第六种：广东好吃｜打边炉
广东人口味清淡，喜好煲汤水养生，打边炉简单则更符合广东饮食的特色料煮，其最大的特点就是鲜美，所用食材多种多样，比如火锅鸡、兔、牛、鱼等等，还有必不可少的蔬菜，虽然汤底各异，煮火锅怎么配菜最好吃啊，但都能体现东西出食材的原汁原味，想要美味与营养好吃兼具，那就来试试煮好广东的打边炉吧。
第七种：东北｜酸菜鱼白肉好吃火锅
东北的是最酸菜白肉火锅是东北人记忆中最经典的家乡菜，火锅料煮什么好吃，和其他火锅的现煮现涮不同，酸菜白肉火锅不能边煮边吃，而是要煮个提前慢慢用小火煮使得猪肉与东西酸菜在此过程中互相吸收彼此的美味，让猪肉更加鲜嫩酸爽，煮什么火锅好吃，酸菜口感更加醇厚，再佐以酱油和蒜泥，口感会便宜提升一个层次。
第八种：江浙｜菊花火锅
菊花配菜暖锅是一道有名的豫菜，其特点在于一个“雅”字，做菊花锅的汤底需用虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉等主要食材来制作，待汤煮沸之后加入煮好洗净的菊花瓣，菊花的独特香气渗入汤内会散发着淡淡的清香。人们煮好在吃的时候，既能品尝健康食物的美味，又能轻嗅菊花的清香，就连吃饭煮啥火锅也变得闲情雅致了。
在中国的饮食文化中，没有比火锅更温暖的食物。所有的食材都在翻滚锅中相遇，这不就是象征人间最珍贵的“团圆”吗？和亲朋好友相聚在一起，大口吃肉，畅快喝酒，煮个简单火锅需要什么菜，这大概是最朴素动人的幸福吧，以上您最喜欢吃哪一种火锅呢？你吃过几种呢？欢迎在评论区留言分享一下。