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山鸡好吃吗


12种好吃的土鸡品种,可真比“肉鸡”香多了,看看有你家乡的没? 上个世纪之前,中国人吃的鸡基本都是自己饲养山鸡的“土鸡”,土鸡养殖成本比较高,生长得也比较缓慢,一只鸡需要一年的时间才能出栏,味道但是真的香,炖上一锅满屋都是鲜香的味道,随着白羽鸡和杂交鸡规模化养殖,现在一只鸡基本60天左右美味就能长好,但味道却也变的毫无鸡味,也就是我们现在常说的已经没有小时候的味道。

土鸡也就是我们常说的散养鸡,从品种上来说鸭子一般都是从古饲养至今,没有经过任何优化、杂交的原生品种,从养殖方式来说大多是通过在野外自然觅食生长和小规模圈养。中国地大物博,土鸡的种类也是相当繁多,并且具有很强的地域特征,不同的地方鸡的特征差别也很大,不过他们都有一个共同点就是味道鲜美,营养丰富,价格也都不算便宜。下面这12种土鸡,是中国土鸡中知名度最高的。

你吃过都是区别其中几种营养呢?

12、怀乡鸡

信宜怀乡鸡,因产于信宜市怀乡镇而得名,其毛、皮、脚(啄)皆黄,所以又称“三黄鸡”。据农户介绍,怀乡鸡分为大、小两型。大型鸡体大、骨粗、脚高;小型鸡体小、骨细、脚矮。总体自制来说,怀乡鸡肥瘦适中,皮黄骨酥鸭子,肉香滑,为筵席之上乘佳肴,受到省内外食家的赞赏,并列入《广东省家畜家禽品种山鸡志》。

11、江汉鸡

江汉鸡——是汉川经过三百年培育的优良种鸡。源于湖北省江汉平原上的柴鸡(又称土鸡),属地方优良品种。改革开放以来,在当地保护区饲养场自制和养禽专家的指导下,定向选育,复纯提壮,使该品种鸡的蛋肉兼用型特性得到了进一步发展和优化,取得了很好的成效。江汉鸡属野生蛋肉兼用型鸡种。具有适应能力强,耐粗饲,肉质细嫩、味美等特点。

10、北京油鸡

北京油鸡相貌奇特、肉质细腻、蛋香浓郁,是中国的肉蛋兼用兼观赏的黄羽地方鸡种外貌及感官特征,该鸡外貌有如下特征:体躯中等,具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征,和凤头(冠羽)、胡须(髯羽)和毛腿(胫羽和趾羽)的“三毛”特征;还具备五趾特征。

9、芦花鸡

芦花鸡为我国土生鸡种,产自山东省汶上县。芦花鸡体型椭圆滋补而大,单冠,羽毛黑白相间,公鸡斑纹白色宽于黑色,母鸡斑纹宽狭一致。芦花鸡属典型的瘦肉型鸡,皮下脂肪少,肌肉结实竹山,出肉率高,食之味美,嫩滑滋补口感不腻嘴,香味悠长。

8、狼山鸡

狼山鸡原产于江苏南通市如东县,山鸡都是野生的吗,毛色有黑色,黄色,白色三种,尤其是黑色的狼山鸡,羽毛黑而发绿、发蓝土鸡,熠熠生辉,看起来威武霸气,自制野山鸡,肉蛋兼备,而且生的鸡蛋多且大,经济口感价值很高。

7、文昌鸡

文昌鸡是海南省的地方鸡种,已有400多年的养殖历史,具有皮薄嫩滑自制、肉味馥香的特点。半亩鸡把纯种的文昌鸡引入到贵州进行养殖,经过多年实验,养殖出的贵州版文昌鸡,其口感和味道也是更加优异。

6、寿光鸡

寿光鸡生的为蛋肉兼用型野山自制品种,有大型喂吗和中型两种;还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟,体躯高大,体型近似方形。成年野生鸡全身羽毛黑色,有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠,公鸡冠大而直立;母鸡冠形有大小之分,颈、趾灰黑色,皮肤白色。

5、浦东鸡

俗名九斤好吃黄,产于上海。因其成年公鸡可长到9斤以上,故有“九斤黄”之称,也是上海本地唯一的土鸡品种。浦东鸡单冠直立,胸阔体大,山鸡好吃吗,黄嘴、黄脚。母鸡羽好吃毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有 羽。公鸡体重约4千克,母鸡3千克左右。

4、长汀河田鸡

长汀河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆野山、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈黄色,颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黄发亮;具有较高的营养价值,含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。

3、清远麻鸡

原产于广东省清远喝市清新县。又名清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

2、固始鸡

固始鸡野山外观秀丽营养,以抗逆性强、饲料报酬高、饲养效益好而著称。以肉美汤鲜、风味独特、营养丰富野生等优良特性而久负盛名。因固始公鸡5斤一个,固始鸡蛋八个一斤,于是“五一鸡、八一蛋”之说。

1、花秋鸡

贵州的花秋土鸡有着上千年的自繁自养历史。是中国国家地理标志保护产品,山鸡滋补,山鸡口感怎么样,因其难培育,生长周期长,竹山鸡有什么营养,在当地有鸡中茅台之美誉。

花秋鸡常年在海拔2200米的茂密山林中分散放养,以林间的昆虫,杂草为主食,辅之以农家的五谷杂粮,运动量生的大,它的肉质非常紧密,体型匀称,头昂微翘,色以黑羽、红羽较多,胫脚为白脚。

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,山鸡和鸭子可以一起喂吗,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分喂吗。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富。

12种最知名的土鸡这里就全部介绍完了,排名不分先后,口味各有千秋,在鸡肉市场已经被白羽鸡占了大半江山的今天,能吃到一口原生态的土鸡,那绝对是满满的幸福,请吃过鸡的小伙伴们伸出小手来投票了,看您都集够了哪几款竹山???

(PS:半亩鸡应国家振兴乡村的战略号召,拥有贵州唯一一张活鸡进喝上海的许可,可以保证活鸡运输喝到上海,完成宰杀消毒配送,实现江浙沪人民在口感家就能吃到新鲜土鸡的夙愿,并且在当地多档知名美食节目中广受好评。)

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