冬瓜是我妈妈最爱的食材之一，她喜欢用它和鸡汤、排骨一起炖菜煮，或者用红糖煮成冬瓜茶，有时候去吃火锅，也常常点它。 冬瓜很便宜，水分高、热量低，对于脾胃有着温和的调理作用，也清热消水肿，很适合梅雨季节。 冬瓜通常很大，去菜市场买一截可以吃两顿。它有坚硬的外皮，非常厚的白色果肉和很大粒的种子。煮熟后瓜肉则变得滑嫩，有非常温和及轻微的甜味。熟瓜的质地介于西葫芦和白萝卜之间。 冬瓜本身脾气很好，有包容性，它的味道很容易因为不同的调味而变化。炖排骨有排骨味，炖卤肉有卤肉味。 这个菜谱既简单快速，调味和做法也简单，亮点是虾皮，能够给温和的冬瓜增加一种超级鲜味和咸味。 还加入了胡萝卜和青椒，能够丰富菜肴的颜色，增加口感变化。 不过，完全可以跳过这两种食材，把重点放在冬瓜上。 对了，虾皮又薄又软，区别于肉质感觉的海米。 它不需要预先浸泡，但是它的使用与葱姜蒜类似，需要在主料下锅前，先煸炒至释放香味。 小小的虾皮，为冬瓜增添了浓郁的海鲜味和咸味，使这道极其简单的菜肴，格外丰富美味，成为不落的家常菜经典。 我在最后用了一些吃淀粉勾了薄芡，因为冬瓜在烹饪过程中会释放出一些水份，加入淀粉水会融合出一种很薄的酱汁，轻轻地裹覆在冬瓜上，使菜肴不那么干。 提前先把冬瓜焯一下再炒，可以缩短烹调时间，让冬瓜出锅后即不会太硬也不会太糊状。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房炒菜瓜肉做法日记菜
用料冬瓜炖 340g胡萝卜 1/3根青椒 1/2个大蒜 1瓣油 1/2大勺虾皮 1大勺糖 1/2小勺鸡精（或海鲜配菜酱油菜好） 1/4小勺（或1小勺）盐 品尝玉米淀粉 1小勺水 2小勺做法步骤
1、冬瓜炖搭配和炒胡萝卜吃洗净最佳后去皮，切成最佳条状，冬瓜配什么菜做出来好吃，冬瓜搭配什么菜最好吃。
2、取小碗，放入玉米淀粉和清水，搅拌烧均匀至融合烧，冬瓜配什么菜好吃又营养，先放一边备用。
3、汤锅烧水合适，冬瓜配什么菜一起烧好吃，沸腾后入一小撮盐，焯烫胡萝卜大概1分钟冬瓜，冬瓜肉菜怎么炖好吃，冬瓜和什么搭配做菜好吃。
4、入冬瓜，再煮大概1-2分钟至冬瓜质地稍软，但尚未半透明。浸冷水降温，沥干备用。
5、锅内入1/2大勺的油，油温上升后转中火，入1大勺虾皮翻炒至颜色金黄，大概1分钟。
6、入蒜一点末，冬瓜配什么菜好吃呢，翻炒最佳至香味飘出。
7、入做菜青椒营养段，翻炒菜炒1分钟，冬瓜配菜吃什么的菜好，冬瓜搭配什么菜好吃。
8、入胡萝卜、冬瓜、鸡精合适炒或酱油、糖，翻炒均匀至冬瓜变软，大概1-2分钟，冬瓜配什么菜炒得最好，冬瓜配什么菜最好。
9、再次搅拌淀粉水防止沉淀，画圈圈淋入锅内，搅拌至炒菜酱汁稍稠，大概1分钟菜菜。
10、品尝并且菜最酌情加盐配，冬瓜和什么配菜合适，冬瓜的最佳搭配怎么炒。（大概烧1/8小勺）
11、好吃~
冬瓜菜好的营养功效搭配消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒做法、痱子，肾病、水肿做菜、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压菜好、糖尿病，冬瓜炒菜配什么好吃，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素菜炒C
冬瓜菜做炖的饮食好吃禁忌烧菜最好吃白瓜性寒，脾胃菜做气虚，腹泻便溏，冬瓜菜最好吃的做法，胃寒疼痛者忌食炒菜生冷营养冬瓜白瓜；
女子月经做着一点来潮期间和寒性痛经者忌食炒生白营养瓜菜炒吃；
久病与阳虚肢冷者菜最做菜忌食好吃。
做菜好吃都有技巧，冬瓜和什么菜搭配做着好吃，冬瓜配什么菜好吃?，我的每道菜都有小合适一点妙招瓜肉吃，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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