古人有句形容食材鲜美烧的老话酱炒简单叫“飞禽肉放莫如鸪，兔肉怎么炒好吃有营养，走兽莫如兔”，这个“鸪”是指中华鹧鸪，兔就是一般肉放的野兔，意思就是飞禽里面没有比又嫩鹧鸪更好吃的了，走兽里面没有比野兔子肉更香的了。鹧鸪是萝卜野生动物，红烧兔肉的做法 最正宗的做法，它们不属于肉放现代做法的简单好吃餐桌简单而烧兔子从古代就已经被人类所驯化，兔肉一直是餐桌烧更上的美味佳肴，兔子肉高蛋白、低脂肪，是很健康的肉类清炖，而且滋味烧更细腻鲜香，比起牛肉、猪肉、羊肉等鲜嫩营养也是有过之而无不及，有“百味肉豆瓣”、“荤中之素”的雅称。
然而这么优质的肉类，市场表现却不尽人意，在家烹饪兔子做法的人少之又少，市场上卖兔肉的摊位，经常会被人忽视掉，卖兔肉的虽然不多，但也不是物以稀为贵，经常滞销和降价。我买煮的兔子肉，无论是家兔还是野兔，价格从来没超过肉15元一斤的，算是很便宜的肉类了。其实兔子肉不好销售，关键原因煮好还是因为大多数人都不会烹饪兔肉，因为兔肉有很强烈的土腥味，厨艺达不到的话会引起人不适。
兔肉需要除去土腥鲜嫩味，用味道比较重的酱炒调味料来烹饪才会好吃，四川地区制作兔肉的水平很高，人们也很喜欢调料吃，这和川菜吵中辣椒、花椒等调味料运用的比较多也有关系，其实制作兔肉想好吃也并不复杂，简单3个步骤就能去除掉土腥味，咋吃都特别的香，一道家常版红烧兔肉的做法分享做法给大家。
红烧兔肉兔子中的土腥味主要来自宰杀兔子后残留的血水，因为杀兔子一般不用刀，是萝卜用棍棒敲死的，血会残留的比较多。在烹饪兔肉前，要彻底地冲洗干净，放入清水清炖红烧中浸泡正宗半个小时以上，初步放出血水。
将兔肉剁清炖成块红烧以后，再次用大量水冲洗，直到盆中水爆炒比较清澈为佳煮，然后再加入两有营养勺盐，加入清水，继续浸泡1个小时以上。
浸泡过的兔肉冲洗干净，锅中水烧开，加入一些料酒，红烧兔子肉怎么烧才好吃，姜片，将兔肉放入炒焯水，大约煮上2分钟，兔肉都变色后捞出备用。
锅中下宽油好吃，烧热后豆瓣加入3勺郫县豆瓣酱，兔肉怎么炒好吃吵豆腐，1块火锅底料炒出红油，兔肉怎么炒好吃又嫩。
加入川味控干水分萝卜煮的兔肉，加入七八颗正宗冰糖煮，中火翻炒5分钟左右炖，兔肉怎么炒好吃，兔肉基本王刚炒熟，兔肉怎么炒好吃王刚。
加入下面的香料：小葱、姜、蒜适量酱炒，一把吵干辣椒，煮兔子肉放什么调料好，1段鲜嫩桂皮，2个八角、一把香叶，2勺花椒，如果有良姜和草果，也可以加入少量，大火翻炒3分钟出调味料的香味。
沿着川味锅边淋入2勺高度白酒，1勺白醋炒香后，加入没过兔肉的热水，加入1颗山楂，4勺生抽，少量的盐，盖上锅盖焖煮大约35分钟。
最后焖到汤汁收紧，兔肉怎么爆炒好吃，兔肉软烂即可烧更，出锅前可淋入一些葱油炖，放一些香菜。
——老井爆炒家常说肉——兔肉是个宝好吃，便宜滋味煮好好做法，兔肉怎么炒好吃家常做法。只要烹饪得当，根本不会有什么土腥味，鲜香味美，肉质筋道细腻，越吃家常越上瘾炒，兔肉怎么炒好吃又简单。
兔肉家庭烹饪中豆腐，除去肉放兔肉腥味记住这3步：
1、浸泡兔子，兔肉怎么烧更鲜嫩，兔肉要多次浸泡，兔肉怎么炒才好吃啊，析出血水，可加入烧更有营养盐调料吵、白酒、姜片等提高去腥效果。
2、焯水烧，红烧兔肉肉一定要焯水，能去红烧除绝大多数腥味。
3、多放料又嫩简单，兔肉“吃料”，放得兔肉少了豆腐反而不好吃，很少有人吵清蒸兔肉的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，清炖兔肉炖萝卜正宗做法，关注我，享受美食不迷路。