肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是煮好炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，猪肝炒大肠怎么炒好吃，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香肠，做法也是非常的简单。
【爆炒肥肠】
准备食材炒：肥肠，食盐，白酒，大肠怎样炒才好吃，面粉，小苏打，大蒜，生姜，红泡椒卤肥，干辣椒，青椒，生抽，鸡精，食用油，熟食大肠怎么炒好吃，熟的大肠怎么炒好吃，猪油（可有可无）豆瓣酱
具体做法熟食步骤煮好如下炒着卤：
1.我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的爆炒肠头 ，首先我们往里面加少许的食盐，再来一点高度白酒然后下手给酸辣它抓捏3分钟，就这样不停地抓拌，加盐可以爆炒给肥肠消毒杀菌，大肠怎么炒的好吃，加白酒可以更好的去除肥肠的异味，就这样两个手一直的抓把肥肠里面的粘液抓出来，看一下像这样就可以了，然后我们再用清水冲洗干净
2.洗干净以后再把肥肠给他翻一面，我们猪肝把肥肠里面的这些油脂给他撕下来，因为油太多的话在炒的时候水分会比较多，这样就会延长炒制的时间做好炒出来口感就会不脆。
3.里面的油都撕好了以后再清洗干净，往里面加一把面粉，大肠怎么炒好吃，面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打，加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠， 让肥肠变得更脆然后我们下又嫩手给它抓洗三分钟，卤好的大肠怎么炒好吃，做熟爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。
4.搓洗完以后我们再用又好家常清水把肥肠给它冲洗干净然后把它捞出来，用厨房纸或者干净的毛巾，酸辣大肠怎么炒好吃，大肠怎么样炒才好吃，把肥肠表面的水分擦干这样下锅炒的时候就肠不会出水，可以减少炒制的时间，怎么爆炒猪大肠又嫩又好吃。
5.然后肠我们再把大肠肥肠猪肝改刀切成滚刀块，肥肠全部炒着切好后，先装入盘中熟备用。
6.接下来猪肝多准备又嫩几个大蒜把它切成蒜片，一小块生姜也切成片一起装入盘中备用，准备几个红泡椒，切成圈备用，炒肥肠放点泡椒才好吃，再准备几个干熟辣椒，切成段备用，最后准备一小把花椒籽熟食，大肠怎么炒好吃家常做法，接下来再来切一些配料，一个大青椒，切成薄片，切好后装入碗中，大肠怎么炒着好吃啊。
7.炒这个菜青椒动作要快一点，所以我们又好熟要先把调料和配菜放在煮好一起，大肠怎么炒简单又好吃，往里面加入2勺生简单抽，1勺食盐 少许鸡精，放在一旁备用。
8.接下来锅充分地烧热，加入家常食用油炒着炒，追求口感的还可以加点猪油，这里的油可以稍微多一点，油温烧至六成热时，卤肥肠，把辣椒姜蒜放下去，加入一勺豆瓣酱一起炒香，炒出红油。
9.肥肠放入锅中，然后快速地翻炒，全程用家常大火爆炒洋葱一分钟左右，把肥肠炒至断生，然后再把配料放进来翻炒均匀，加入配料以后同样也是用大火爆炒，大约翻炒30秒钟左右，把里面熟食的青椒炒至断生，如果炒的时间太久的话，肥肠的口感就不脆了。
10.最后酸辣淋入少许的好吃水做法淀粉，把汤汁给它收一收，快速翻炒均匀后就可以出锅了卤，洋葱大肠怎么炒好吃。
这道非常做好好吃的爆炒肥肠就做好了，色香味炒着俱全，口感脆爽，看着就特别的有食欲，无论是下酒下饭家常都非常的不错，大肠怎么做好吃爆炒，把它装入又好猪盘子里面，就可以美美的享用啦，大肠怎么做好吃家常做法，喜欢的朋友可以试一试哦
【爱心猪小贴士】
前期处理一定要用小苏打，这样可以让口感更脆嫩。炒的时间不能太久，不然会咬简单做法不动洋葱的哦。