寒露至，深秋到，南方秋意正浓，天干气爽，北方逐渐步入冬天，抓秋膘贵的时节到了。
寒露时节几种吃什么好呢？当然是螃蟹吃法，俗语十一月说：秋风起，蟹脚肥，九月圆脐十月尖。
九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
大闸蟹
螃蟹，种类繁多，据不完全统计，全世界有螃蟹大约4600种，国内大约有接近800种，能吃的大概有50种左右，您爱吃什么螃蟹，或者家乡盛产什么螃蟹，不妨和三丰说一说。
据说这种锯缘青蟹比较贵
海鲜市场中各类的螃蟹怎么选呢？不要慌，饭店工作了30年的师傅告诉我：螃蟹如果按品类小河分：一等是湖蟹，二等是江蟹，三等是河蟹。
鄱阳湖大闸蟹
因为乞丐皇帝，鄱阳湖简单大闸蟹最为出名十一月，河蟹公子好吃吗，我们先来尝尝鄱阳湖大闸蟹吧！
鄱阳湖大闸蟹，产自江西上饶鄱阳湖水系，以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以其大、肥河蟹、鲜、甜而闻名于世，它们长这么凶猛，不知道是否参与了当年朱元璋VS陈友谅的战争。
鄱阳湖大闸蟹，小河蟹怎么做好吃，以清蒸口感最佳，做法简单容易上手，即使没做过螃蟹的小白也不会翻车。
一、清蒸大闸蟹
1.螃蟹洗净，绑腿不然容易跑掉，或者在海鲜做好市场让摊帮助处理一下，将葱、姜、蒜，切片垫到螃蟹底部，河蟹怎么做好吃又简单，凉水上锅蒸30分钟(要放足好吃水，大火蒸，防止烧干锅)；
清蒸螃蟹
2.调制蘸料汁，调凉菜的酱油、醋、蒜泥，爱吃辣的加一点点辣酱，口感Ben一下就上来了；
蒸好的螃蟹+小料公子水煮
3.开吃，先解绑，剥开蟹壳(从下面最软弱的地方入手，往上一翻，就开了)，有一部分软组织不能吃，给老公留下。
开吃贵，从底部撕开
4.清蒸螃蟹，在众多螃蟹做法中是最常见的吃法，大众也比较容易接受，如果小孩子吃，只蘸一点点酱油就好，高热不要多吃，爱护小孩子人人有责。
二、青蟹炒年糕
1.锯缘青蟹杀掉，清洗干净，掰开后盖，去除不能吃的杂物，取出蟹黄，清洗干净；
锯缘青蟹杀掉
2.起过热油，加入准备好的姜蒜煸香，姜和蒜要多一些，河蟹现在好吃吗，去腥味；
3.葱蒜煸出香味后倒入蟹黄翻炒，河蟹几种吃法，注意轻用力；
4.倒入炖蟹块，少许料酒，适量热水，继续翻炒至蟹壳变色；
5.倒入年糕，不停翻炒，十一月的河蟹好吃吗，防止粘锅底，翻炒均匀后加入少量热水，小火炖2分钟，让年糕入味；
6.起锅加几种少许葱花，翻炒炖均匀关火出锅；
7.装盆开吃，别忘了叫上老王媳妇，她爱吃螃蟹。
青蟹炒年糕
8.4月份青蟹炒年糕，也是符合大众口味的做法，好吃、不难、有牌面，招待客人及家人都是上上之选，综合评价5颗小星星。
三、辣炒江蟹
江蟹的几种特点，肉质嫩滑，气味腥香好吃浓郁，辣炒比较合适
江蟹
1.新鲜河蟹的江蟹洗干净，河蟹怎么做好吃呢，用刀从中间切开；
2.往炒锅中倒油，放入葱、姜、干辣椒爆香；
3.倒入江蟹翻炒，炒至变色后倒入热水闷煮5分钟左右；
4.加入盐和少许酱油，翻炒均匀好吃后出锅，鲜香美味，妙不可言季节。
四、辣炒石蟹
石蟹个头相对较小，肉壳同食，尤其适合水煮辣炒公子，酥脆可口，营养炖丰富。
石蟹长11月份这样，体积较小
1.石蟹400克，洗净后，去盖子、脐和腮，扔到清水盆中；
2.起挑选油锅，炒石蟹；
3.加入葱、姜、蒜，辣椒，多加一点(黄酒/料酒)，煸香；
4.小河加点盐、少许糖，继续炒；
5.最后加点水，水煮河蟹好吃吗，海蟹和河蟹哪个好吃哪个贵，炒至变色，出锅，装盘，这个季节的河蟹好吃吗，开吃；
辣炒石蟹
7.石蒸蟹偏寒性，在烹饪石蟹时，要加入一些生姜和蒜，以解挑选蟹毒蟹肉，减少其寒性。
五、椒盐面包蟹
面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄蟹膏量惊人吃法，是普通螃蟹蟹膏的6-10倍，适合各种做法。
面包蟹
椒盐蒸面包蟹，不是11月份面包屑。
1.面包蟹2只，清洗干净，把蟹身分解十一月，去除蟹腮和杂物；
2.用刀把蟹肉蟹腿拍一下容易入味做好，保留蟹黄；
3.蟹黄部分沾上薄淀粉，河蟹怎么挑选，防止等下炸的时候散了；
4.起锅烧油，油温七成热下锅炸；
5.炸至水煮好吃颜色金黄，不需要太火了，出锅；
6.锅中4月份留少许油，河蟹怎么蒸好吃，下入姜片简单、蒜片炒香；
7.依次季节放入油炸好的蟹，洋葱片，和青椒片；
8.翻炒均匀，放椒盐，撒葱花，出锅，开吃。
椒盐面包蟹
螃蟹好不好吃，问问李白就知道了，这个爱喝酒的老头，酒喝多了总会吟诗一首十一月：
李白与螃蟹的日常
一只螃蟹四条腿，每年十月最肥美。
持杯贵把酒做好与蒸季节山对，吃完江西上云贵，怎么蒸河蟹好吃。
老铁提示：螃蟹好吃不要吃太多，还要注意以下几种千万不能这么吃‼️‼️
❌死螃蟹 ❌生螃蟹 ❌醉螃蟹 ❌隔夜螃蟹 ❌生冷同食
各位老铁，您是怎么挑选吃螃蟹的？评论中分享给我。
做菜好吃都有技巧，我的每季节道菜都有小妙招，大家今日头条搜索 三丰美食 我随时都在。