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导读做蒸：蒸肉有技巧！不管蒸什么肉，按照这个步骤来，粉蒸肉家常做法 正宗做法，松软鲜嫩正宗方法，特别香！
现在大家不只是窍门爱吃炒菜，蒸菜也慢慢的变成了肉卷一种很普及肉汤的菜品了！在我们这里，随处都可以见到专门卖蒸菜的店，有的甚至是开了很多年的，生意蒸也都是长盛不衰！看的出来又不大家是真的很爱吃蒸菜啊！尤其是蒸肉方法，蒸肉是大家最喜欢的蒸菜之做粉一，口感鲜嫩鲜香，味道非常好！其实想要做一盘味道好的蒸肉是很简单的事，大家也不必在想吃的时候，每天在外面买！做蒸肉是有技巧的！我把我做蒸肉的步骤蒸出分享给你们，不管蒸什么肉，按照肥这些步骤来，松软鲜嫩，特别香！
【蒸肉饼】
我们做需要的食材：前腿肉、干香菇、葱拌蒸做、姜
第一步：选肉
我们蒸在挑选肉的时候，要注意一下：五花肉馍太肥了做粉，蒸出来会很油腻做蒸肉；瘦肉太瘦，蒸出来又硬窍门又柴，没有一点油水；所以我们平时常吃的五花肉和做蒸瘦肉是不建议挑选的。我们最佳的选择是前腿肉，前腿肉肥瘦相间，它上面的肉大概是三分肥肉，七分瘦肉，用这样的肉蒸，蒸出来不会太油腻，也不会干硬。
第二步：剁肉末
很多人在做肉末的时候，会选择用绞肉机来绞碎；其实这样是不对的，用绞肉机绞出来的肉，碎的太“彻底”了！把猪肉里面的猪肉纤维都绞断了。用绞肉机绞出来的肉，蒸出来太软绵纯香，没有嚼劲。所以我建议大家还是用刀剁，虽然用刀剁的肉馅，大小没有那么均匀，但是却没有把猪肉里面的纤维完全切断；用这样的肉馅做出来的肉，口感非常好。
第三步：腌制又嫩猪肉又软
1、在腌制猪肉之前，怎样蒸肉好吃又不油，先要做一点准备工作米饭：准备一碗葱姜水、把干不腻简单香菇泡发切碎视频。
2、把肉末装在盆子中，怎么做蒸肉好吃窍门，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太正宗多了，怎样制作蒸肉好吃，它主方法要的制作作用肉汤就是提鲜的，放多了会影响口感。
3、把肉馅和正宗调料蒸出搅拌好，在搅拌的过程中，把葱姜水分三次加入肉馅中，然后慢慢的搅拌，等到肉馅完全把葱姜水吸收就可以了。搅拌好之后，再往里面不腻加入一点生粉，继续搅拌，锁住肉馅里面的简单水分；
4、最后把香菇馍丁倒进肉馅松软中，怎样蒸肉好吃又简单，再加蒸一点花生油，再次搅拌均匀；然后准备一个比较肉卷好吃深的油盘子，把肉馅均匀的平摊在里面。一定不要用勺子压实，压实以后拌蒸，蒸出来蒸的肉饼是比较硬的味道。
第四步：上锅蒸
在蒸制作锅中加入适量的水，水烧开以后，把油肉饼肉卷放进去开始蒸，全程用蒸出好吃大火蒸10分钟做粉左右就可以又嫩了，怎样蒸肉好吃又松软，蒸肉配菜。
一定要等水烧开又软蒸肉之后再把肉馅放进家常去，这样可以利用高温肥水蒸气锁住又不肉里视频面的水分，怎样做蒸肉，使肉的口感更嫩滑，怎样蒸肉好吃又软。一定不要冷水上锅拌蒸蒸或者水没有开就上锅，这样蒸出来的肉饼做就是一滩水纯香。
以上就是需要又嫩大家掌握的蒸肉全部步骤，怎么拌蒸肉好吃，大家学会了以后蒸肉，蒸出来一定都是又鲜嫩又好吃的肉饼！