有些肉吃来吃去，还是感觉传统的味道吃着舒服，虽然调料合适有营养少，但是能吃出原汁原味，能品生猪尝到肉的香味，不像现在的美食，做法复杂而且吃的都是调味料，感觉吃什么肉都一个味道，就连吃饭都像在完成一项任务了。
所以今天，我继续给炖大家分享一个客家传统新鲜味道，怎么炖猪蹄，选的食材简单，做法也不用什么技巧，味道好口感棒，我们客家人百吃不腻的家常菜配菜，猪蹄和什么炖好吃窍门。
食材准备：猪脚半只，干香菇1大碗，姜2块，料酒，白酒，生抽，老抽，盐，白糖，花生油烧等合适。
详细做法步骤如下：
第一步：猪脚搭配准备搭配半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手窍门，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，猪蹄和什么炖好吃不油腻，再冷水下锅焯水，加上几做好块姜片，洒上多一点的料酒，猪蹄怎么炖才好吃，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以窍门去掉猪脚的异味。
第二步：水烧开生猪后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
第三步：准备一大碗干香菇，提前简单用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以做好洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点配料，猪蹄怎么炖。
第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。
第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为搭配好吃加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。
第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开，猪蹄和什么搭配好吃有营养。
第七步：猪脚烧开后，关火，猪蹄炖什么配菜最合适，把它带汤汁煲最转到提前准备简单好的砂锅中，盖上锅盖做好，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。
第八步：时间到了，打开锅盖一块，加入适量的盐，两小勺白糖，再窍门加入我们准备好有营养的香菇猪蹄，把它铺平，猪蹄怎样做好吃，盖上锅盖继续小火煲一块猪蹄30分钟，猪蹄怎么做好吃又简单。
第九步：待锅煲最中的汁煲得差不多干时，猪蹄和什么食材炖好吃，打开锅盖调大火边用筷子翻动炖边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃，生猪蹄炖什么好吃。
这一道香喷喷的香菇生猪新鲜炖猪脚就做好了，猪蹄拿什么一起煲最好吃的，喜欢的朋友试一下，软糯浓香有营养又好吃简单，满满的胶原烧蛋白配料，看到都流口水了。
此图文原创作者：客家人简单铁头配菜
未经合适允许食材请勿抄袭、搬运猪蹄，一旦配菜发现必追究责任，维护权益！
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大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境炖得，猪蹄和什么炖得最好吃，有的只是煲最用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜油腻谱，猪蹄和什么炖好吃，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味食材的食物！