腌芥菜的正确做法，不加一滴水菜叶，芥菜鲜脆不发苦，30天就能吃腌最，芥菜怎么腌才好吃呢，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天是腌菜的季节，萝卜咋样，白菜，芥菜，都是大家爱吃的可口小咸菜，去超市买总担心不卫生有添加，自己在家做一缸，成本低，味道顺口，今天我们分享腌制腌芥菜的美味做法，我特意去超市买了个腌菜缸，还不贵，才58元，美滋滋的抱回家。
在我们家乡芥菜是个好东西，用芥菜晒干后制作的红咸菜更是视频教学当地特色小吃菜梗，特别腌芥脆下饭，味道又香又脆，怎样腌芥菜苗好吃，红咸菜的价格要18元一斤呢，今天跟我一起学会腌芥菜吧，可以吃一年都不坏，芥菜怎样腌好吃不坏。这芥菜是妈妈自己种的，如果去市场买菜梗也不贵5毛钱一斤，这是20斤芥菜，腌芥菜主要3步，芥菜疙瘩怎样腌好吃，芥菜叶怎么腌好吃，芥菜腌制方法视频教学，芥菜怎样腌好吃视频。
第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去视频教学腌最，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较酸菜硬，要用钢丝球芥菜擦洗干净，芥菜怎样腌最好吃，平滑的外皮就不用削去了方法，很好吃，去根去叶，洗净晾干。
芥菜腌叶子我们也洗净酸菜晾干，芥菜怎样腌好吃窍门，芥菜是怎么腌好吃，芥菜怎样腌好吃又脆。我是把叶子平菜梗菜苗铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然腌芥干得太慢啦，放室外视频我又担心视频弄脏。
第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例，这经验是腌菜好吃多年的四姨告诉我的，以往我家的咸菜都是四姨给的芥菜，腌芥菜先不用加水，直接把芥菜放入腌菜缸内，芥菜怎么腌好吃，一层芥菜，一层盐菜苗，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入疙瘩，这样芥菜不会皱巴巴，小时候腌芥菜是不需要加其他调料的，芥菜怎样腌好吃还脆，也可以放一些花椒粒来疙瘩增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些。
第三步：腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系菜苗，夏天的话咋样需要经常翻动，上图是腌制了一个月后的样子，这时候就脆可以吃不坏了，我们一般都是腌秋冬腌制，春天再拿出来吃，切成丝加葱花，芥菜怎样腌好吃呢，味极鲜，香油，凉拌一下，开胃下饭。腌制得比较多，会把芥菜切成丝或者薄片，芥菜咋样腌好吃，趁夏天之前晾干收起，秋冬的时候就可以蒸着吃，或者炒肉丝都是非常香的。
腌芥菜芥菜，直接加盐腌就错了方法，如此做30天就能吃，鲜脆入味不发苦菜梗，重点：腌制腌制芥菜主要得腌透，芥菜里的芥末味道完全挥发后吃起来才脆爽好吃，如果腌不透是很难吃的，盐不能一次倒入，要分次倒，盐的量也不能少，不能超，少了容易坏，芥菜梗怎么腌好吃，超了芥菜容易被腌得酸菜收缩变皱巴巴的口感窍门不好。关于腌芥菜您学会了又脆吗？今天的分享到这里，喜欢不坏的朋友收藏转发支持一下吧，我们明天见，芥菜怎样腌好吃。