最近天气好，花草树木都开始做好生长，到处都是美景，所以我带着全家一起去农庄春游了，在到达农庄的时候我们遇见了一片竹林，询问农庄主人才知道，那片竹林在那里很久了，每年到了竹笋长出来的时候，大家都会在这里摘竹笋，这里生长的竹笋口感清脆香甜煮，竹笋好吃吗，味道非常好。听了她的话，我也想动手采摘，于是就和她约好午饭过后采摘；等到我们去摘的时候，那里的竹笋长得真不少，大家应该也都没开始采摘，我们摘了一部分，晚上烹饪着吃，口感真的非常不错！
我在吃过采摘的过程中学到了很多相关知识，最有用的就是挑选竹笋的方法味道，尤其是挑选雷笋的方法，简单又实用。而且刚好现在正是雷笋上市的季节，掌握挑选雷笋的方法是很重要的，这样才能腊肉挑选到新鲜优质的雷笋。而很多不会挑选雷笋的朋友，竹笋好吃吗怎么加工，通常都是以粗细来辨别的新鲜，其实这样是不正确的，下面我就把正确的挑选雷笋方法分享给你们，买竹笋，选粗竹笋的还是细的？教你3招，竹笋清脆鲜嫩，怎么做都美味！一起来看看吧。
第一招：看笋壳
根据人们固有做思维来看，绿色代表着“生机勃勃”，代表鲜嫩，所以很多人在挑选竹笋的时候都是选择笋壳颜色偏青绿的竹笋，其实这样就简单选错了，雷竹竹笋好吃吗，选竹笋不能按照做法这种方法选择，大家要选择恰巧相反的，要选择“看似北方人长老简单”的黄色竹笋，虽然野黄色竹笋颜色是黄色的，竹笋怎么吃法大全，竹笋怎么做好吃，但是它比绿色竹笋要鲜嫩很多。因为竹笋生长在土地中，当它做法没有长出来的时候，里面就是黄色的，如果生长出地面了，长出地面的那部分会进行光合作用，从而导致变绿，所以长出来的竹笋没有埋在地底下的竹笋鲜嫩，大家在选择的时候尽量选择笋壳是淡黄色的；如果只有笋尖是绿色的，这种也是可以的，竹笋好吃吗什么味道。
第二招：看笋节
在甜龙挑选雷笋的时候也大全要看一下竹笋干的笋节，新鲜竹笋有多少种做法，从笋节这里也能看出来竹笋的鲜嫩加工程度。我们要挑选的是笋节紧密相连吃过的那种，因为笋节靠得越密集就代表雷笋的生长时间味道越短干，这样的吃起来口感也更鲜嫩。那种笋节稀疏分散的最好不要选，这种一般都是生长时间比较久的竹笋。
第三招：看笋肉
大家在挑选竹笋的时候北方人还可以看一下笋肉，从竹笋的下方看一下笋肉的颜色味道，如果笋肉的颜色越白吃法，就说明越鲜嫩，甜龙竹笋好吃吗，因为笋肉呈白色就说明进行吃法的竹笋光合作用少，也就是生长味道时间比较短，所以笋肉越白的雷笋口感更好大全。
买竹笋，选粗的还是细的？教你3招，竹笋吃法，竹笋清脆鲜嫩，竹笋怎样做好吃，怎么做都美味！大家学会这3招之后应该都知道如何挑选了吧，既然大家都会选竹笋了，再给大家分享一个竹笋的做法：
【雷笋焖肉】
1、准备适量雷笋，把根切掉，再从中间划一刀，竹笋好吃，把笋壳煮剥掉甜龙，之后把笋切成小块，切好清洗干净甜龙，接着在锅中加水，把笋片放进锅中焯水，笋含有大量的草酸和浓厚的涩味，什么竹笋最好吃，一定要加工焯水，这样做出来才好吃健康；在焯水的时候把五花肉洗干净，切成小块装入碗中备用，再切一点葱段，姜丝和蒜块备用。
2、在锅中加油，油热后加入做好肉块，再加点生抽，翻炒肉块，把肉炒至泛白加入切好的葱姜好吃蒜，快速翻炒，炒出猪油后加入沥干水分的雷笋，翻炒均匀，接着加入生抽、蚝油吃法、料酒、老抽和白糖，翻炒均匀，之后甜龙倒入淹没食材的清水，竹笋怎么吃。
3、把吃过食材连同汤水倒入北方人砂锅中，盖上盖子，开小野火雷竹焖煮25分钟新鲜，时间到了加一点盐、油和腊肉十三香，盖上盖子继续焖煮10分钟左右，干竹笋煮腊肉，焖煮好了就能食用了。
来源：十万个小野吃做好妙招大全