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干烧做鲤鱼是四川郫县的一道传统炒干名菜，口感烧鲜咸麻辣，外酥里嫩，口味极佳。炎炎夏日，适当吃辣还能够促进排汗，干烧鱼的正宗做法视频，帮助消化和增加食欲。
这道菜做法简单，干烧鱼制作做法，营养丰富，喜欢做菜好吃的朋友又嫩一定不要错过哦，在家有空的时候就赶紧学起好吃来吧。
具体做法请看我们的操作烧鱼：
准备新鲜的鲤鱼一条，择洗干净又嫩以后，放在菜板上正宗，在鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出鲤鱼的腥线，在鱼身两侧划出一字刀，这样在烧的时候会更入味，干烧鱼怎么做好吃， 然后放入盆中备用。
接下来我们先把鱼肉腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉教程，干烧鱼的做法和配料，料酒各适量。
大葱一段切成马蹄川菜片，生姜半块切成姜片，一起放入干盆中。
用手把鱼肉在盆中转动几下，使鱼肉和调料充分融合，然后再放在一边教程腌制10分钟左右备用。
生姜一块切成姜粒家常，大蒜几粒切成小粒，红泡椒两个先从中间切开，再切成小段，和姜蒜放在一个盆中备用。
香菇两个洗净后制作，切成香菇粒，竹笋一小把，切成小段家常，和香菇放在一起。
五花肉一小块炒干，先厨师长切成条，再切鱼成方做法丁，放入盆中备用。
等烧鱼所有食材都准备好以后，干烧鱼怎么做好吃又嫩，我们开始进行下一步操作。
锅内烧油，等油温烧至六成热时，下入腌好的配料鲤鱼，改中火炸3分钟左右，在炸制的过程中，要不停的用勺子把热油浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。
3分钟过后，等简单鱼肉外皮变成金黄酥脆时，即可捞出控油。
锅内教程再添入少许底油，倒入五花肉丁翻炒厨师长做好，炒出肥油，起锅撤火制作。
撒上几粒青花椒超爆香，倒入姜蒜和红泡椒，上火又嫩翻炒。
等简单炒出鱼烧干蒜鱼窍门香味以后，再加入豆瓣酱5克，翻炒化开。
等炒出红油超以后，淋入适量又嫩清水，加入生抽5克提鲜，陈醋5克去超腥增香，干烧鱼怎么做好吃厨师长，加入川菜料酒10克去腥，搅拌做法化开调料做法。
再放做好入炸好的鲤鱼，干烧鱼怎么做好吃视频，倒入切好的香菇和竹笋。
下面我们开始调味好干：
加入食盐做1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，用勺子把汤汁均匀的店浇在鱼身上，再加入几滴老抽调色，继续把汤汁浇到鱼身上，使鱼肉更加入味。
改小火连续炖煮10分钟左右，中间要慢慢晃动炒锅烧干，使鱼肉完全焖透视频，熬至汤汁快要收干时，把鱼肉捞出放入盘中备用。
再把剩余哪家的汤汁和配菜，干烧鱼怎么烧好吃又简单，均匀的浇在鱼身上，如何做好干烧鱼，最后再放上少许香菜点缀一下。
好了，这道营养美味的干烧鲤鱼就做制作好了，学会吃法了配料就在家试试吧好干，上桌就是烧一道硬菜，味道杠杠的。
下面好干是所用到烧干的食材和调料：
食材：鲤鱼，五花肉，香菇店，炒干烧鱼怎么做，竹笋，生姜，大蒜，干烧鱼怎么做好吃又简单，红泡椒，青花烧干椒
调料做好：食盐，胡椒粉川菜，干烧鱼怎么做好吃窍门，烧干鱼怎么烧好吃，白糖，老抽干，生抽，陈醋，豆瓣酱，料酒
如果吃法你有川菜不同的做法和建议鱼，干烧鱼怎么做好吃家常做法，欢迎在评论区留言，感谢大家的做观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，干烧鱼怎么做好吃?，敬请关注第一名厨，我们下期再见。