功夫牛肉筋
所谓牛肉筋，指的简单是炖做好牛排腩部位，其肥瘦相间、弹性十足，是岳阳烧烤体系中的做好经典产品。“客串”的牛肉筋取自3岁新晃黄牛的雪花腩，油脂是什么含量较高，烤熟后肉板肉质弹嫩，咀嚼时不断有油花冒出油筋，搭配薄饼食用更加过瘾，肉筋的做法是什么。批量预制：牛排腩5000克、牛腩肥肉1000克分别又嫩改成1.5厘米见方的块纳盆，加色拉油250克、蚝油250克、生抽160克、蛋清10个、味精大全50克、鸡精30克拌匀，冷藏腌制1小时，每根铁签穿入3块牛排腩肉、1块肥肉待用。
走菜流程做：1.部位取牛腩肉5串置于鲜300℃的炉上，烤至油脂析出、微微变焦，肉筋炖什么好吃，撒孜然粉4克，肉板筋怎样做好吃，然后烤约4分钟，期间刷两做法遍料油，并每隔90秒翻动部位一次，撒辣椒粉2克、孜然粉2克，肉筋怎么做好吃又嫩，继续烤约20秒，撒葱花炖2克即可装盘，肉筋怎么做好吃家常做法，配薄饼5张走菜塞肉。2.上桌部位后，食客既能单独吃牛肉做好筋，也可以取薄饼撸下肉串卷食，牛肉肉筋怎么做好吃。
制作料牛肉油：锅入菜籽油6000克面筋、色拉油家常4000克烧至五成热，下葱段1000克、蒜子800克、姜块600克炸出香，加八角30克、香叶10片小火炸至葱姜焦黄，关火静置2小时，打掉料渣即可猪肉鲜，肉筋怎么做好吃又简单。
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