本期导读：明日夏至，碴条吃法，有钱没钱也要吃一碗粗粮“夏至面”，减脂促碴子保存消化又有营养
明天就是夏至玉米面，老话有“不过做法夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。意思是夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温还会继续升高，待到暑伏之际，才是一年中最热的天气了。
夏至也叫“夏至节”，是民间重要的简单传统节日。民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗。最普遍的习俗就是“冬至饺子夏至面”，说的就是这个时节要吃面条。民间谚语中还有“吃过夏至面，碴条怎么做好吃窍门，一天短一线”之说，因夏至时新麦子炒碴条已收，古人在夏至吃面有尝新好吃之意。
夏至面的做做法，通常都是过水面。古时候从井中打来清凉的井水吃法，手擀家常面煮熟后，碴条怎么做好吃怎么保存，直接煮捞入盛满清凉井水的盆中，待面拔凉，捞入碗中，再浇上事先做好的佐料和卤子。
在北方的大部分地区做依然还保留着这样的习俗，哪怕在大街上瞧瞧，玉米碴条怎么做好吃，都能发现很多饭馆里早就准备好了捞面或者炸酱面，以顺应时节。
今天分享的不是手擀面，也不是白面面条，而是玉米粗粮面条，东北地区管它叫碴条。这种玉米面条非常筋道做爽滑，碴条怎么做好吃，是玉米的深加工食品，碴子条怎么煮。
玉米面条口感比较顺滑，不仅有玉米的浓香还有面条的劲道感。玉米面条含有丰富的膳食纤维，而且饱腹感都强，也是瘦身者比较喜欢的一种食物。夏至时节来上一碗玉米面条，既有营养又好吃，还应了节气。玉米面条跟其它面条一样，可以做热汤也可以做炸酱或冷面，今天就分享这款玉米粗粮打卤面。
粗粮打卤面东北（3人份碴子）需要食材：袋装碴条鲜玉米面简单玉米面条500克、酸萝卜300克、鸡肉100克、洋葱20克、姜1块
需要调料：盐10克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、鲜酱油10克、香油家常2克、水东北淀粉15克
制作过程：
1、把鲜玉米面条用清水浸泡2个小时左右。浸泡的时间条已面条回软煮，没有粘连为好。
2、用手把玉米面条搓开。一般在剪切处会有粘连，所以主要是搓开粘连处的面条，避免碴条有疙瘩出现碴条。
3、酸萝卜洗净炒碴条煮碴条切成一厘米左右的小丁，再用清水浸泡做碴条一下。鸡胸肉洗净切成一公分左右的丁。洋葱去皮切成小丁，姜去皮切成姜末。
4、炒锅上火烧热，加入少许色拉油烧至三成热窍门左右，放入鸡丁翻炒至变色。加入洋葱丁炒香，放入姜末翻炒一下。顺锅边烹入少许料酒去腥。放入酸萝卜丁煸炒2分钟左右，加入少许鲜酱做碴条油炒香，再加入做适量清水抹过酸萝卜。
5、大火烧开后转中火，加入适量的盐调味，加入味精麻辣和鸡精提鲜，少许胡椒粉去异增香。煮3分钟左右，直至酸萝卜释放出玉米酸味，淋入做好适量的水淀粉勾芡，再淋入少许香油提味即可，东北碴子条怎么做好吃。
6、锅里加入稍多一点的清水，烧开做最后放入玉米面条碴子，用玉米面视频筷子麻辣搅动一下避免粘连。
7、筷子不停搅动面条玉米，沸水煮2分钟左右，面条就可以家常捞出了，怎样做碴条，碴条怎么做才能好吃。#躺瘦大作战#
8、准备一盆凉水小米，将玉米面条捞入盆中，麻辣碴条怎么做好吃，再换一盆凉水将面条迅速过凉。
9、将面条挑入碗中，玉米面碴条怎么做好吃，炒碴条的家常做法，淋上打好的酸萝卜卤就可以上桌好吃了。
出品图
辉哥有话说
1、玉米面条有干鲜玉米两种，如果是干面条需要加长泡制炒碴条的煮保存时间。
2、鲜玉米面条泡制碴子时间，夏天2个小米小时左右，秋冬季4个小时左右，碴条怎么做好吃?说明做法。
3、玉米面做最的打卤煮碴条可以灵活运用，鸡蛋西红柿、茄子做法肉丁、酸菜肉末卤均可。
4、玉米面条本身是简单熟制的窍门面条，开锅煮软就可以吃。喜欢吃筋道的缩短煮至的时间条即可。
大家麻辣好，碴条的家常做法，我是辉哥，从事餐饮行业的餐饮人。以上分享的是玉米面条的吃法，喜欢的朋友可以试着做一下，碴条怎么做好吃简单。本文系麻辣大厨辉哥原创，东北玉米碴条怎么做好吃，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏做法和转发！感谢您的支持！【原创内容 抄袭吃法必究】