一、红烧大虾最好吃的5种做法
红烧大虾是一道美味的传统中式菜肴，这里向你介绍5种最好吃的做法：
1.清炖红烧大虾：用料简单，口感鲜嫩，调料清淡。将大虾去壳去头后，加入清水、生姜片、料酒等调料，小火煮20-30分钟，最后加入盐、白胡椒粉、葱花调味即可。
2.红烧大虾干锅：以辣椒、姜蒜为主要调味料，口感香辣，适合喜欢重口味的人。先将大虾去壳留尾，用油煸炒至金黄色后加入调料翻炒，最后加入酱油、糖等调味品烧制。
3.糖醋红烧大虾：甜酸口感，适合喜欢口感丰富的人。将大虾去壳去头后，用油煎至金黄色，加入糖、醋、番茄酱等调味品烧制，最后加入淀粉水勾芡即可。
4.蒜蓉红烧大虾：口感香脆，适合喜欢蒜味的人。将大虾去壳去头后，用油煎至金黄色，加入蒜泥、盐等调味品翻炒，最后加入鸡精、香油等调味品即可。
5.姜葱红烧大虾：口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。将大虾去壳去头后，用油煎至金黄色，加入姜片、葱段等调味品翻炒，最后加入料酒、酱油等调味品烧制即可。
二、红烧虾的家常做法
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。
三、红烧虾怎么做好吃窍门
1、姜适量葱适量蒜适量生抽2汤匙（30毫升）黑胡椒粉1/2茶匙（2克）料酒1/2茶匙（2毫升）水2汤匙（30毫升）糖1茶匙（5克）淀粉1/2茶匙（2克）
2、将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
3、葱切段，姜切片，蒜拍扁。将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
4、热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）
5、放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
四、红烧虾的做法
用料：新鲜虾500克冰糖一小把八角一颗桂皮一小根盐少许姜丝，老抽，生抽，蚝油，食用油各适量
做法：1.新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。
2.热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。
3.干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，蚝油烧制沸腾。
五、红烧虾怎么烧好吃
2.热锅凉油，加入姜片、蒜末和青葱爆香。
4.加入适量的酱油、冰糖和盐，煮至冰糖溶化。
5.加入适量的清水，待水烧开后加入虾，大火煮至虾变红色。
6.将火调至小火，继续煮至汤汁浓稠，虾熟透即可。
1.虾的大小要一致，这样烹饪时间才能均匀。
2.红烧虾的火候非常重要，过火或者不熟都会影响口感。
3.可以根据自己的口味调整酱油、盐和冰糖的用量。