一、请问红烧鱼用什么鱼做好吃啊
1、常见的用于烧红烧鱼的淡水鱼包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
2、这些鱼肉质细嫩，非常适合红烧的烹制方式，口感上也更加鲜美。另外，为了烹制出更为美味的红烧鱼，除了鱼的选择外，还有一些烹制技巧也需要掌握，例如切片的方式、鱼的腌制和调味等，都是影响红烧鱼口感的关键因素。
二、红烧鱼用什么鱼比较好
1、个人认为最适合红烧的应该是三道鳞。因为它的肉非常多，没有鱼鳞，鱼刺也非常的少。肉质比较细腻，口感也非常好。
2、准备工作:三道鳞一条'食用盐，香菜，鸡粉，八角，葱，姜，红辣椒，老抽，红烧汁（超市有卖）
3、1:锅中倒入油，将处理好的三道鳞放入锅中，煎至两边金黄，然后将鱼拿出。
4、2:锅中倒入油，葱，姜，大料，八角，红辣椒，加入红烧汁，加入清水，老抽，鸡粉，然后将鱼放入锅中，水要莫过鱼，大概闷30分左右。
5、3:三十分钟后，汤大概和鱼平行了，然后收汁即可。
三、红烧鱼用什么鱼做比较好吃
辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克
1、鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。
2、不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。
3、用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
5、加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。
6、先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上
四、红烧鱼用什么鱼做出来好吃呢
一般选用鲤鱼做出来要好吃一些，鲤鱼要选择一斤半左右的，做出来口感相对比较好，不柴也不懒，选择其他鱼一般刺也比较多，油炸以后口感也不好
五、红烧鱼段用什么鱼最好
草鱼,草鱼的肉质比较鲜嫩,但是它的鱼刺比较多,不过在吃货们的观念当中,鱼刺越多的鱼越是鲜美。所以用草鱼来做红烧鱼块也是非常多的