一、家常海参怎么烧
一般家常海参建议进行红烧，具体做法如下：
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉即可出锅。
二、烧海参最棒的方法
食材：泡发好的海参适量、葱一根、木耳适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、味极鲜适量、糖适量、醋适量、肥肉适量、花椒适量、湿淀粉适量
1、首先就是准备海参了，锅中倒入水，水开后把海参倒入，煮一会。捞出晾凉。木耳发好。
2、大葱切段，（这里海参也可以整只烧，亦可切段）锅中加入少许油，放入肥肉小火慢慢煎炸，带肥肉变小后捞出肥肉，倒入葱段，花椒。翻炒几下出香味后倒入料酒味极鲜，糖（这里也可以加入一点耗油）几滴醋。倒入海参。慢慢翻炒。
3、再加入少许水（有条件可以准备鸡汤）加入盐跟鸡精。中小火慢慢烧。烧个7-8分钟加入发好的木耳。继续烧一会，这个时候千万注意汤，别糊锅。最后就香菜跟湿淀粉勾芡。
三、海参怎样烧好吃
海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量
1、将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好
2、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒
四、红烧海参家常做法王刚
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
五、火烧海参的家常做法
1、所需材料：海参300g，大葱100g，生抽1勺，蚝油1勺，白糖5克，花生油15克，淀粉3克
2、海参用剪刀剪开肚子，把内脏取出来，用清水冲洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出备用；
3、大葱去皮斜着切成长段，海参切成小段，大小根据自己喜好，小一点易入味，吃时也方便；
4、取一个小碗，里面倒入生抽、蚝油、白糖，再倒入适量清水搅匀，倒入淀粉搅匀，调成料汁；
5、锅中倒入花生油，把大葱段倒入翻炒至表面金黄，出来葱香味；
6、料汁再次搅匀，倒入锅中，开大火烧至汤汁浓稠，这个时候，要勤翻拌，防止糊锅，等汤汁少时，就可以盛出装盘了。