一、米粉怎样炒又软又好吃
炒米粉主料米粉一块鸡蛋一个火腿肠（凭喜好加）1条广式腊肠（凭喜好加）1条西芹（凭喜好加）适量虾米（凭喜好加）适量葱蒜适量油，盐，味极鲜适量炒米粉的做法步骤1.所有的菜切好洗干净，米粉是已经煮好沥干的为了方便拍照全部摆一起，2.鸡蛋炒好盛出来3.用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹4.再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味，5.最后把米粉放入用筷子炒散，再加入味极鲜上色边加边用筷子拨防止上色不均匀，三分钟后出锅便可小贴士米粉不能煮太久，煮到散开后拿冷水泡了沥干水
二、炒粗米粉怎么做
1、主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。
4、将胡萝卜刨成丝，将黑椒肠切成细长的条状，将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段。
5、热油锅，将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了。
6、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水，炒软了，盛起来，备用。
7、热油锅，将泡软的米粉倒入，炒到干身，然后就是将已经炒好的配料倒入，淋入一些红烧酱油，炒均匀了。
8、最后放入葱段，炒到葱段断生。
三、丰顺米粉怎么炒
原料：丰顺米粉(200克)，胡萝卜(半根)，火腿肠(1根)，鸡蛋(2个)，卷心菜叶(3片)，葱(半棵)，洋葱(半个)，生抽适量，老抽少许，盐适量，鸡精少许，橄榄油适量，香油少许。
1.米粉在80度左右的水中泡15分钟。卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。
2.生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水，锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。
3.锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。
4.下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒，至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。
四、东莞炒米粉的做法
东莞炒米粉是广东东莞地区的一道传统美食，做法简单，口感香糯，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：米粉、瘦肉、鸡蛋、豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。
2.处理食材：将米粉提前用温水泡软，瘦肉切成片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，鸡蛋打散，豆芽洗净，葱姜蒜切末备用。
3.炒制米粉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
4.加入米粉：加入泡软的米粉继续翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽调味，炒至米粉变软。
5.加入豆芽和鸡蛋：加入豆芽和打散的鸡蛋液，继续翻炒均匀，炒至豆芽熟透，鸡蛋液凝固。
6.出锅：炒至米粉熟透，汤汁收干即可出锅。
需要注意的是，米粉泡软后需要沥干水分，以免炒糊。另外，瘦肉可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，也可以加入其他蔬菜一起炒，增加口感和营养。
五、广东米粉泡多久才比较好炒
广东炒米粉冷水一般是泡两个小时左右，然后如果想吃的话尽快泡久一点，炒米粉的米粉直接用开水就可以把它泡软了