一、红烧肉不腻的三个关键
1、回红烧肉不腻的关键是挑选瘦肉、煮透煮烂、加入醋。
2、解释首先，挑选肉质瘦的部位，如五花肉中的瘦肉或者肋条条骨间的肉，可以有效减少脂肪摄入量，避免红烧肉过于腻口。
3、其次，红烧肉是需要慢慢炖煮的，时间越长越容易煮烂，口感越软糯，也可以让肉质更下骨更香。
4、最后，醋的加入可以去腥解腻，同时能够保持红烧肉的颜色和口感。
5、除了以上三点，还有一些小技巧可以使得红烧肉更美味。
6、如在煮烤红烧肉前，可以先用冷水将肉焯水去血水，或者加入葱姜蒜、料酒等调味料来增添肉质的鲜美味道。
7、同时，在红烧肉后，撇去浮油，适量加入盐、味精等调味料亦可使肉的味道更加丰富。
二、红烧肉怎么烧好吃又不腻
准备材料：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶两三片，蒜苗段适量，姜 1块，葱段适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒三个
1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。
2、将土豆切成块状放置盘中备用。
3、准备好葱姜蒜苗，姜去皮备用。
4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。
6、倒入五花肉，加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆，蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟。
7、30分钟后出锅，撒上葱花即可食用。
三、红烧肉怎样做好吃不油腻
红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，下面是具体做法：
准备材料：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶两三片，蒜苗段适量，姜 1块，葱段适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒三个
1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。
2、将土豆切成块状放置盘中备用。
3、准备好葱姜蒜苗，姜去皮备用。
4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。
6、倒入五花肉，加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆，蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟。
7、30分钟后出锅，撒上葱花即可食用。
四、如何把红烧肉做的好吃又不腻
准备材料：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶两三片，蒜苗段适量，姜 1块，葱段适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒三个
1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。
2、将土豆切成块状放置盘中备用。
3、准备好葱姜蒜苗，姜去皮备用。
4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。
6、倒入五花肉，加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆，蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟。
7、30分钟后出锅，撒上葱花即可食用。
五、红烧肉怎么做不会腻
1、红烧肉想要做起来不腻，首先要先把买来的五花肉洗干净沥干水分，倒进锅里焯水去除腥味杂质，再把五花肉放进锅里煎一下，这样可以去除五花肉的一些油脂，这是做红烧肉不会腻最重要的环节。
2、五花肉煎的微带些金黄即可取出，砂锅里放两三段葱垫底，还有两三片姜，然后把五花肉一块一块放上去，倒适量的生抽，蚝油，老抽，放几颗冰糖，一两颗八角，桂皮，最后倒一勺稻花香进去，注意，这是让红烧肉变的软糯的秘诀。当然了，最后还得加水，水淹过肉即可，先大火烧开再小火慢炖，大概二三十分钟即吃到肥而不腻的红烧肉了。