一、桂鱼最好吃的十种吃法
活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。
1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。
2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。
3、花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放入烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟取出，摆入盘中。
4、锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可。
二、咸桂鱼怎么做好吃
咸桂鱼一条,姜一大块、葱、盐、糖、酒、淀粉、酱油、蚝油各适量
1.桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块，
2.盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟。
3.在腌鱼的间隙，姜，葱切大段，备用。
4.不粘锅烧热后下油，放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起，
6.下煎过的鱼块，稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味，
7.糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁。
三、桂鱼怎样做好吃
鳜鱼也叫作桂鱼，肉嫩的同时又有点嚼劲，而且鱼刺很少，味道鲜美，营养丰富，是非常珍贵的品种，所以价格也不便宜，比普通的淡水鱼要贵一些。这个时候的桂鱼，要比鲈鱼好吃，而且桂鱼的营养价值高，蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼还要高，尤其是一些氨基酸含量，都比普通淡水鱼还高。桂鱼的维生素A、尼克酸、维生素E、硫氨酸、核黄素、钙、铁等营养成分也都比淡水鱼高。
四、桂花鱼最好吃的做法
1、辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。
2、2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3、3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
4、5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。
5、6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
6、7，小火炸至金黄色后捞出，控油。
五、桂鱼怎么做营养价值最高
1、1做桂鱼可以有很多种不同的做法，但是要想让它的营养价值最高，需要注意一些关键点。
2、2桂鱼是一种脂肪含量较高的鱼类，所以在做菜的时候要注意控制油脂的摄入量，可以选择清蒸或者煮汤的方式，这样可以更好地保留鱼肉中的营养成分。
3、3此外，可以在烹饪的过程中加入一些富含维生素和矿物质的食材，比如鲜菇、豆腐、木耳等，这样可以增加菜品的营养价值。
4、4最后，可以根据自己的口味和喜好，在调味的时候选择一些健康的调料，比如酱油、姜蒜等，这样既可以增加菜品的口感，又可以保证菜品的健康营养。