一、干海参怎么炒才好吃
1、食材：海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。
2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。
3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。
4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀
5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。
二、辽参怎么炒才好吃
2.因为辽参的肉质鲜嫩，口感丰富，但容易煮烂或过熟，所以在炒制过程中需要注意火候和时间掌握。
3.要使辽参炒得好吃，可以先将辽参切成适当大小的块状，用适量的油炒至表面微黄，然后加入蒜末、姜片等调料进行翻炒，最后加入适量的盐、酱油等调味品，炒匀即可。
此外，可以根据个人口味加入一些蔬菜或其他配料，提升菜品的口感和营养价值。
三、海参家常做法简单好吃
原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐
1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟。
2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可。
四、发好的海参怎么炒好吃
1、调料：葱适量、姜适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、老抽适量、食盐适量、植物油适量、淀粉适量。
2、将海参放入无油的干净锅中，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。
3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时。
4、12小时后，将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。
5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出，然后把净膛的海参冲洗干净。
6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度时取出海参。
7、将葱和姜切片，备好鸡汤和水淀粉。
8、锅中倒入油，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄。
9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。
10、把海参放入锅中，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。
11、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
五、猪筋海参怎么炒好吃
猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克，灵芝适量
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。