一、大葛怎么做好吃
您好，大葛可以用来做凉拌或炒菜，以下是几种做法：
1.凉拌大葛：将大葛切成丝，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油、芝麻等调料拌匀即可。
2.大葛炒肉片：将大葛切成片，瘦肉切成片，加入葱姜蒜炒香后放入肉片翻炒，加入盐、酱油、糖等调味品，最后加入大葛片翻炒即可。
3.大葛炒蛋：将大葛切成小块，打入鸡蛋炒熟，加入盐、酱油、糖等调味品，最后加入大葛翻炒即可。
4.大葛炒豆腐：将大葛切成小块，豆腐切成小块，加入蒜末、辣椒粉、盐、酱油等调味品，最后加入大葛翻炒即可。
注意：大葛口感较硬，需要先用开水焯一下再烹饪。
二、葛粉怎么做好吃家常做法
1、葛粉用清水泡至完全融化，筷子搅匀，没有颗粒，沉淀两个小时。我用泡咸笋的水泡葛粉。
2、?咸笋中等粗细的三根，清洗一遍，然后清水浸泡2-3小时
3、?下油，把肉炒变色，放生抽料酒，倒入切好的咸笋香菇豆腐干，和炒杂酱一样，炒熟。
4、?把沉淀好的葛粉上面那层清水慢慢倒掉不要，然后用筷子搅一下，开始会很硬搅不动，多搅几下就好了。炉子转小火，把葛粉浆倒进炒好的辅料里面，边倒边搅，五六分熟，关火。
5、?趁热做成一个个圆子，放进蒸屉里面。这时候是半生状态，粉还是白色的，不透明
6、?锅里冷水烧开后，把蒸屉放上去，蒸8分钟
7、?熟了，我这个用了150克粉，貌似少了一些，圆子有棱角??，所以方子写了150～200克粉，亲们自己把握。
三、葛根粉条最好吃的家常做法
以葛根粉150克、炸花生米10克、盐3克、醋2勺、鸡精1茶匙、白糖1勺、蒜3瓣、青红椒各1根、辣椒油2勺、生抽2勺为例。
将汤锅中的水烧开，用手握住葛根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使葛根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到葛根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
用漏勺捞出，放在凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止葛根粉粘连。
取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。
将凉透的葛根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。
四、葛粉怎么做好吃又营养
1、取野葛根粉15克放入碗中，加糖少许，(也可根据个人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量凉开水搅拌成浆(凉开水太多可导致冲泡不熟)，再用沸水快速冲成糊状。也可以调均后入微波炉和炉子上加热1至2分钟，即熟。如盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。
2、勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
3、用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。
?4、先将葛根粉化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类
5、取桂花蜜或桂花少量，将几块松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的时候加入。桂花最后放。味道清香诱人!
五、葛根如何煮才好吃
1、准备食材如下：鸭肉半只，葛根500克，食盐1茶匙，冰糖10粒，姜1大块，生抽1汤匙，啤酒1瓶，海鲜酱1汤匙
2、锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色，爆炒至出油后，
3、将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气，打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，
4、加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂，煮鸭过程中，
5、把粉葛去皮，切成适合大小的块状，40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟，最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可！