一、如何烧红烧鱼好吃
1.加入适量的调料和食材，红烧鱼可以做得非常好吃。
2.原因在于，红烧鱼需要使用多种调料，如生姜、葱、料酒、酱油等，这些调料能够增加鱼肉的口感和香味。
同时，选择新鲜的鱼肉也非常重要，新鲜的鱼肉口感更好，烹饪后更加美味。
3.如果想让红烧鱼更加美味，可以尝试在烹饪过程中加入一些特别的食材，如红枣、枸杞、桂皮等，这些食材能够增加红烧鱼的营养价值和口感。
此外，烹饪时间也需要掌握得当，过长或过短都会影响口感。
二、红烧鱼的做法和步骤
1、红烧鱼是一道具有浓厚中华饮食文化特色的菜肴，其做法和步骤如下：
2、准备材料：鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉。
3、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾，然后在鱼身两面各切一些斜刀口。用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。
4、煎鱼：锅内放油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，翻动时要小心，可以用筷子翻面。
5、爆香调料：锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段爆香。
6、调制红烧汁：倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
7、炖鱼：待锅内水烧开后，放入煎好的鱼，小火慢炖半小时。
8、收汁：大火收汤，让汤汁变得浓稠。
9、装盘：将红烧鱼捞出，放入盘中。
10、撒上葱花、香菜等，即可上桌享用。
三、红烧鱼的做法
鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，
2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎，
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，
四、红烧鱼怎么烧好吃
1、鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分，
2、热锅下冷油，锅里撒点盐（防粘），下鱼，不要急着去翻身，容易烂，一面煎到金黄再翻身。煎好盛起来先
3、用上一步煎鱼的油，下姜片、蒜，炒香。再加水，下糖、米醋、生抽、老抽、盐。
4、水开后放入煎好的鱼，往鱼身上浇点汁，盖上盖子，中火煮6分钟。
5、鱼先盛出装盘。往锅里加入水淀粉，快速搅拌，收汁。下葱、香菜，搅拌几下，
6、最后，将汁淋到鱼的身上。红烧鱼就做好了
五、红烧鱼怎么做简单又好吃
1、食材：罗非鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，小葱1根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐3茶匙，料酒2汤匙，水淀粉少许
2、第一步：将罗非鱼清理干净，刮去肚子里的黑膜，再把血水冲洗干净，然后放到菜板上，用菜刀两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，然后撒上食盐，涂抹均匀备用！接着把生姜和大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再将小葱切成葱花放着备用！
3、第二步：起锅加油烧热，然后将罗非鱼从锅边划入，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等罗非鱼煎至两面焦黄之后，将罗非鱼盛出备用！
4、第三步：锅内留煎鱼的油烧热，再放入姜蒜末和豆豉，小火炒香，炒香之后，放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后再煮2分钟，然后将煎好的罗非鱼放入锅中，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，煮约5分钟后，汤汁基本收干时，揭开锅盖，淋入水淀粉，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，放到盘子上面，再将汤汁淋到罗非鱼上面，最后撒上葱花，即可！