一、大厨教你红烧羊排的正宗做法
1、红烧羊排是一道经典的中式菜肴，下面是它的正宗做法：
2、首先，将羊排切成块状，用开水焯水去腥。
3、然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4、然后，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
5、最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到羊排变得酥烂入味。
6、最后，撒上葱花即可。这样做出的红烧羊排肉质鲜嫩，口感香浓，是一道美味的家常菜。
二、红烧羊肉红萝卜咋做最好吃
1、第一步：早上去市场买了一块新鲜的羊里脊，我们这里的市场，羊肉比猪肉和牛肉都要便宜，三十块钱一斤，非常新鲜，直接让摊主切好了拿回来。
2、第二步：锅里加入适量清水，把羊肉放入冷水中，开大火把水烧热，把羊肉焯烫一下，去除血水和腥味，冷水下锅可以让肉质更嫩。
3、第三步：把萝卜和胡萝卜切块备用，再把葱切成葱段，姜切片备用。
4、第四步：锅里放入冰糖和清水，把糖水熬化之后，再接着把糖浆熬成琥珀色。
5、第五步：把羊肉倒入糖浆中，迅速翻炒，让羊肉表面均匀上色。
6、第六步：加入葱段和姜片翻炒一下。
7、第七步：2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺五香粉，1勺胡椒粉兑成红烧料汁，倒入锅中，然后加入一罐啤酒没过羊肉。用羊肉既可以去腥膻味，还能让肉质软嫩。
8、第八步：把羊肉和汤汁转移到砂锅中，炖40分钟，羊肉肉质比较嫩，更容易炖烂。
9、第九步：羊肉炖大概30分钟的时候，加入萝卜和胡萝卜块接着炖。
三、羊肉能红烧吗
1、羊肉可以红烧。红烧羊肉是一道中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。羊肉性温，适合冬季食用。红烧羊肉的做法一般是将羊肉切成大块，凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟，再过凉水，清洗干净浮沫。
2、然后起锅烧油，下入火锅底料煸出红油，下入羊肉翻炒均匀上色，加入适量的水，焖炖40分钟，收干汤汁，加米椒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味。
四、如何红烧羊排味道更好吃
准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
五、红烧羊肉最好吃的家常做法
1、食材：羊肉100g、胡萝卜块50g、桂皮5g、香叶5g
2、冰糖5g、姜片1片、蒜4瓣、干辣椒2个、八角5g、料酒1勺
3、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出。捞出羊肉放凉备用。
4、起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化，倒入羊肉翻炒上色。倒入适量料酒继续翻炒。倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟。倒入老抽和生抽调味，盖上盖子煮一会，捡出香料，大火收汁装盘。这样一份美味的红烧羊肉就做好了。