一、红烧茄子怎么做好吃简单
1、把茄子切成薄片状的，倒入油锅里翻炒均匀。
2、将调好的酱汁倒入锅中,盖上锅盖焖煮至熟透,大火收汁,撒上葱花做装饰即可出锅.超好吃的红烧茄子就做好吃。
二、怎样做红烧茄子最简单又好吃
1、材料：茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙。
2、茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
3、锅烧热，下油360毫升。放入茄子片炸软，盛起沥干待用。
4、锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌
三、红烧茄子怎样做
1、红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我来介绍一下红烧茄子的做法。
2、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。
3、茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
4、热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6、加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，煮开后放入煎好的茄子。
7、小火焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汁水。
8、最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9、煎茄子时要用中小火，煎至两面金黄色即可捞出，不要煎过头。
10、红烧茄子的汁水要多一些，这样茄子才能更好地入味。
11、汁水中的盐和鸡精要适量，不要过多，以免影响口感。
12、总之，红烧茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，大家可以根据自己的口味适当调整配料的比例，做出属于自己的美味红烧茄子。
四、红烧茄子怎么做简单又好吃
1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；
2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；
5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。
6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；
8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；
9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；
10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成
五、红烧茄子怎么做好看又好吃
2.起锅烧油，先将茄子过油炸一遍，将水分炸出，捞出备用
3.锅中留底油，放冰糖炒至小泡逐渐变少，放茄子翻炒，加生抽耗油老抽，盐糖，将茄子炒至软烂，放蒜末，鸡精，撒香菜出锅即可