一、凉薯肉丸子做法
准备材料：凉薯200克，瘦肉200克，玉米淀粉200克
辅助材料：白菜150克，仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根
【第一步】：我们首先把瘦肉取出来切成小块，放入料理机里面，加入葱姜搅成肉泥，尽量搅得碎一些，然后大碗里面，
接下来把凉薯洗净削皮切成小块，同样的用料理机搅成碎丁，绞好之后倒入肉馅上面，然后放食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，适量的玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀，
至于这这个馅料的软硬程度，它是很灵活的，喜欢吃丸子口感硬一点的话就这个肉馅料要调得稍微硬一些，喜欢吃丸子口感嫩滑一些的话，陷料就调的稍微稀一点。
【第二步】：另外再准备一点白菜切成细丝放在一边备用，接下来锅里烧水，开之后转成中小火，然后从左手虎口处挤出丸子，再收回去，反复多挤两次，这样子能让丸子的形状更圆润，
右手拿起一个勺子刮下来，再把丸子送入锅中，这时丸子就会沉入锅底，注意在煮完成的时候切忌开大火，免得大火会把丸子冲散了。
【第三步】：重复这个动作把所有的丸子全部送入锅中之后，再把火调大，煮至丸子浮起来，准备一盆凉水，用漏勺把丸子捞出来放入凉水里面过凉一下，当然如果有冰水的话，那就更好了，这一步主要是为了让丸子的口感吃起来更加的q弹爽滑。
【第四步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把剩余的葱姜蒜末放进锅中，白菜倒入进来，炒至断生加入少许清水，
接下来再把控干水分的丸子放入锅中，放食盐，生抽，蚝油调味，等到锅里汤汁稍微收浓稠一些之后，撒上葱花就可以出锅了，这样子做出来的凉薯丸子味道甜润口感劲道，让人吃了还想吃呢。
1.在搅肉馅的时候，还可以放一个鸡蛋进来，那样能让丸子的口感更嫩滑，营养更丰富。
2.当然，我们也可以往馅料里面加入少许的馒头渣，冷饭，增加馅料的粘合度，能让丸子吃起来的口感更加的扎实。
3.喜欢吃得有口味一些的朋友，还可以用油来炸，把丸子炸至表面金黄后捞出来控油，然后再升高油温复炸一次，炸过后的丸子吃起来更香一些。
二、沙葛怎么做好吃
辅料：沙葛1块、藕1节、胡萝卜1根、蜜枣1个；
调料：食盐适量、姜半块、水适量；
1.沙葛去皮切块；莲藕去皮切块；胡萝卜去皮切块；冷冻海底椰解冻，切片；蜜枣一颗，生姜去皮切片
3.全部材料放汤煲中大火烧开后，撇去浮沫，再小火煲3小时，加入盐调味即可。
三、葛薯能生吃吗
1、葛薯，又名沙葛、凉薯，而我们湛江人则称它“割薯”，是一种亦果亦菜的农产品。
2、葛薯对于沐阳来说，是一种非常熟悉的东西，因为沐阳的老家以前的农作物就是甘蔗和葛薯为主。每年一到葛薯的丰收季节，在家务农的伯父就会拉上自家种的葛薯进城卖，与此同时的是，沐阳家里也会有大袋的葛薯。
3、葛薯，可以生吃，撕去薄而韧的外皮后，里面的肉是洁白如玉的，而且脆嫩多汁，甘甜清爽。所以，沐阳小时候很喜欢把它当作水果来吃。葛薯也可以像番薯芋头一样整个煮熟来吃，还可以炖汤或炒焖，都非常的美味。
4、葛薯为一年生藤本植物，它的食用部分为肥大的块根，营养价值很高，含有人体所必需的多种矿物质和蛋白质。而且中医还认为它有降低血压、血脂，益气养阴、补脾益肺的功效。
四、凉薯最正宗的做法
凉薯200克、猪肉100克。辅料：红椒20克、洋葱50克、西芹1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡精少许
1、凉薯剥皮切薄片，然后放在凉水中浸泡5分钟；
2、猪肉切片，放入开水锅中焯水，捞出沥干；
3、洋葱切片，红椒切片，西芹切段；
4、锅中倒油，油温6成热，放肉片煸炒至表面变黄，再加入红椒炒匀，再加入凉薯炒至断生，放入洋葱和西芹一起炒2分钟；
5、放入1勺豆瓣酱，炒至洋葱断生，凉薯变透明，最后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
五、沙葛的正确吃法
油:适量，盐:适量，蒜:适量，葱花:适量
热油锅，先下蒜蓉爆香，然后下胡萝卜丝翻炒一下；
4.再下沙葛丝一起炒匀，期间可加入少量的水以免糊锅；
5.沙葛有点转为透明色时即可加入盐调味，上锅前下葱花即可。