一、干鱼子常做法
1、小鱼干用清水冲洗一下空干水分。
6、锅中烧油，加入蒜末和泡椒炒出香气。
7、加入切好的辣椒快速翻炒至断生。
9、加入一勺生抽，一勺料酒，一勺花椒油，适量食盐和五香粉，几滴白醋，少许白糖，大火爆炒1分钟即可。
二、干鱼籽又干又硬怎样做好吃
你好，干鱼籽可以用来做多种美食，以下是几种简单易做的方法：
1.煮汤：将干鱼籽加入清水中煮开，去掉浮沫后放入其他汤料一起煮，可加入姜片、葱段、枸杞等，煮至汤色变浓稠即可。
2.炒菜：将干鱼籽加入热油中炒香，再加入蔬菜炒熟即可，建议使用清淡的蔬菜，如菠菜、豆芽等。
3.做饭：将干鱼籽洗净后加入米中煮饭，可以增加米饭的味道和营养。
4.蒸蛋：将干鱼籽切碎后加入蛋液中，蒸熟后即可食用。
5.配菜：将干鱼籽切碎后加入炒菜、煲汤、炖肉等菜肴中，增加味道和营养。
注意：干鱼籽硬度较大，建议先用温水浸泡30分钟，软化后再使用。
三、干鱼籽怎么做
材料：鱼籽200g、鱼鳔200g、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、朝天椒、细香葱、白糖、黄酒、高汤。
1、首先将鱼籽清洗干净，沥干水分后，加上适量的黄酒和盐搅拌均匀后，放在一旁腌制5分钟。
2、准备好的姜切片、葱切丝、大蒜切片，香葱切成沫后备用。
3、将腌制好的鱼籽放入到微波炉内打5分钟然后取出。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加上姜片、葱丝、蒜片炒香以后，加上辣椒和鱼籽以及鱼鳔，再次翻炒。
5、加上适量的生抽、糖和高汤慢慢收汁以后，撒上适量的葱末就可以食用了。
四、鱼籽干怎么做好吃
1、要做好吃的鱼籽干，首先需要选择新鲜的鱼籽。将鱼籽洗净晾干，然后加入适量的盐、糖、酱油和料酒进行腌制。腌制时间可根据个人口味而定，一般为2-3小时。
2、接着将腌制好的鱼籽在阳光下晾干，也可以使用烤箱或电烤箱进行干燥。干燥时间取决于天气、温度和湿度，通常需要3-4天。烘干后的鱼籽干色泽金黄，口感鲜美，可以直接食用或用来烹饪。
五、鱼籽干的家常做法
具体做法是，葱姜蒜炝锅，放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟，加入酱油、料酒、盐，少量的糖，再加入清水，大火烧开，改文火慢炖半小时左右，打入蛋液，待蛋花浮起关火，撒上香菜末、香油即可。