一、红烧公鸡为什么烧
步骤1、起锅烧油，下入姜丝爆香。
步骤3、分多次加入食盐，倒入生抽、老抽、料酒。
步骤5、倒入准备好的胡萝卜块、香菇、冰糖，盖盖焖煮30分钟。
步骤6、汤汁快收干时，撒入葱花即可出锅装盘。
二、刚杀的公鸡怎么做好吃
1、将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用。
2、在锅中放入适量油，加入切好的姜、大蒜、桂皮、干辣椒炒出香味。
3、加入一勺子豆瓣酱，将公鸡倒入锅中。
4、反复翻炒一会，炒至公鸡入味后加入适量蚝油提香，加入适量食盐。
5、将公鸡盛入深一点的锅中，加入适量水和土豆，煮至土豆熟透，美味的公鸡就做好了。
三、鸡的硬肝应该怎么烧
调料：食盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、植物油2汤匙、白糖8克、小葱10克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1个、水适量
2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
4、葱叶洗净，姜切片，准备好香料
5、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6、炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香
7、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
9、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
11、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
四、公鸡的肉好烧吗
公鸡肉很好烧的，公鸡红烧需要15分钟，
五、10多斤的大公鸡能吃吗
我认为十多斤的大公鸡还是能吃的呀！IO多斤的大公鸡已经是很大很胖了，但公鸡太大了也很不好吃，鸡肉会有点粗糙和柴，这样大的大公鸡，我们一般是用来炒辣椒鸡，黄焖鸡，红烧鸡，凉拌鸡和炒木瓜鸡吃，基本上都不用来炖汤渴。