一、芽菜家常做法
准备食材：芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。
2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。
3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。
5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好
6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)
9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）
二、枸杞芽怎么种植最好
1、扦插到沙土里，保持土壤湿润，不见阳光，过不了十几天就开始发芽了。也可以先泡水里，也容易发芽长根的。然后移栽到花盆里种下。
2、种枸杞的花盆，选择直径大一些的盆，因为它生长的特别快，直径大于20厘米，深度超过20厘米。越大越深更好。
3、选择肥沃疏松透气排水好的土壤，然后下足底肥，可以是鸡鸭粪肥等。后面生长期里，也可以随时增加一些肥料肥土，促使它多开花结果。
4、枸杞喜欢充足的阳光，平时多晒太阳，不要放在庇荫的地方，不要让别的盆栽挡住了光线，一定要光线充足。
5、春秋属于生长旺季，土干了就要及时浇水。不管是野外挖回来种的苗，还是扦插成活的苗，一定要选择结果多的优质苗。这样才能结的更多，想吃就摘哦。
三、枸杞芽菜的正确吃法
1、枸杞芽指的是枸杞尖头嫩叶部分，一般略带苦味感，但是却是爽口的青菜，而且功效极多，深受大家喜爱，那么应该怎么吃才最好呢?一般都会将其清炒来食用，就像大家平时炒青菜一样的，但是要掌握好时间和火候不可以将其炒的过老，免得失去了口感。
2、另外也可以将其凉拌和做汤，凉拌的话先将其入开水焯一下捞出，然后用凉开水过一遍加入调料拌匀即可。做汤的话就和平时做白菜汤的方式相同即可。
四、水芽菜怎么做好吃
主料萝卜芽苗适量辅料食用油少量盐少许枸杞几颗 步骤 清炒芽菜的做法步骤11.自己生发的萝卜芽苗 清炒芽菜的做法步骤22.把芽菜用清水洗净 清炒芽菜的做法步骤33.热锅里放少量食用油 清炒芽菜的做法步骤44.芽苗放进，迅速翻炒 清炒芽菜的做法步骤55.放入适量盐和枸杞，出锅入盘。
五、枸杞芽怎么腌制才好吃
材料：250克枸杞苗、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。
1.先将枸杞苗洗干净，然后去掉其中粗的部位，接着烧开开水，将枸杞子放到沸水中焯2分钟捞起。
2.放到凉水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。