一、清炖黑山羊的做法，清炖黑山羊怎么做好吃
1、新鲜羊肉适量（按吃的人数多少来酌情考虑）
2、香菜一两根（可以根据个人口味放）
3、姜片，干辣椒，香菜切段备用
新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！
烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！
把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒
炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
4、新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！
烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！
把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒
炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
5、烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！
把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒
炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
6、把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒
炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
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用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
7、炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
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用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
8、锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！
汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
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用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
9、汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
10、高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！
出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
11、出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！小贴士
用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
12、用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！
二、贵州默北黑山羊红烧怎么做
主料羊肉(900克)黄酒(500克)辅料青大蒜(适量)姜(适量)蒜(适量)厨具无分类咸鲜焖数小时普通难度冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。放下2调羹冰糖。加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.加适量盐，煮5分钟。放些青蒜末，煸匀即可。小窍门：
三、黑山羊怎样除膻味
把萝卜切割成块或是立即把箩卜戳好多个洞，放凉水里边一块儿煮，沸腾后把羊肉捞出去，再独立烹制，能够除去羊肉的膻味；
按每1kg羊肉放5g黑豆的占比，放一起烧开10分钟后，捞起来羊肉将水和黑豆一块儿拿出，能够合理除去羊肉膻味。
把羊肉切割成一块块，放凉水淹过羊肉，再添加醋，待水煮沸之后就能够捞起来羊肉了，再进行烹调，也可除去羊肉膻味。
用冷水浸洗，凉干完后用纯粮酒拌和捏挤，每500克羊肉加50克纯粮酒，再浸洗3遍，用水烫一烫，那样烹饪的羊肉膻味就小些了。
将生羊肉用凉水浸泡几次后，切一片、丝或一块块摆盘，随后每500克羊肉用米酒50mL、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250mL拌匀，待羊肉充足消化吸收调味品后，再取3个生鸡蛋的鸡蛋清、木薯淀粉50克退浆预留。置放过段时间后，米酒和苏打可充足除去羊肉的膻味。
四、黑山羊和黄羊哪个好吃
1、黄羊好吃，南江黄羊是目前我国山羊品种中产肉性能较好的品种。它具有体格大、生长发育快、四季发情、繁殖力高、泌乳性能好、耐粗放、适应性强等特点。
2、黑山羊生长发育快，疾病少，产羔成活率高，圈养积肥多。饲养周期可缩短一半时间，周转快，效益高。但是补好吃
五、东山羊好吃还是黑山羊好
1、海南东山羊和广西黑山羊口味各有千秋，人者见仁。现将二种羊做如下分析。
2、海南东山羊生长在万宁市的东山岭，这种羊由于长期吃的是东山岭上稀有的草木，所以膻味很小，且皮薄肉厚，营养价值很高。
3、广西马山黑山羊肉质细嫩，且膻味小，特别是黑山羊肉还能补精血、疗肺虚、是一种很好的滋补药膳。尤其是在冬天，如果吃上一锅黑山羊肉的火锅，那滋味真的是妙不可言。