一、海参口感是否有弹性
1、有弹性的，优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。
2、再次，从成色上来区分，优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味
二、海参鱼好吃吗
海参鱼在不同的地区有不同的称呼，又称鳐鱼、海鳝、海鲶等。海参鱼可用来热炒、焖煮、火锅等多种烹饪方式，营养丰富，口感鲜美。其肉质细嫩，口感有些类似于鸭肉或者鱼肉，肉质中带有一些弹性和嚼劲，十分适合各种烹饪方式。同时，海参鱼的肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于身体健康有很好的帮助。总的来说，海参鱼是一种高蛋白、低脂肪，口感好、营养丰富的美食，非常适合人们食用。
三、为什么海参没腥味
海参作为海里的生物肯定是有腥味的，野生海参如果生活在海里时间比较久，个头比较大，价格是很高的，泡发的时候更是有浓烈的海鲜特有的腥味儿，海货肯定都有特殊的海腥味儿，虽然现在的技术对于除腥保营养有了很大的提升，但是特有的腥味儿肯定是除不干净的，所以海参腥味儿大的好一点，很多养殖的海参都没有太大的腥味了，但是营养也不如野生的价值高
四、吃海参有什么好处和坏处，能不能多吃
答案就是吃海参的好处多多，营养丰富不含胆固醇，有丰富的蛋白质，而且不含脂肪，还有很多的微量元素对身体好但是也不能多吃，坏处就是缺少膳食纤维
五、海参很难吃
1、如果你买来的是新鲜的海参，那么就要先用盐撮洗几遍，然后除去内脏和海参筋（类似虾线一样的东东），清理完后放入高压锅加半锅水，压15分钟，既可随心烹饪了。
2、鲜海参就是越煮越硬，吃鲜还是的话，你稍微过一下热水吃就行了，如果是干海参的话，那肯定是没发好喽，很多野生海参都是粗加工的。