一、干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做
材料主料：带鱼350克、葱1根、姜10克。
辅料：油5勺、盐1勺、料酒1勺、酱油2勺。
2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；
3、放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；
4、炸至底部变黄，翻面，炸到金黄色捞出即可
二、干炸带鱼怎么炸得又酥又脆
1、要让干炸带鱼酥脆可口，首先需要做好准备工作，将带鱼刮干净，用盐和料酒腌制15分钟，然后用淀粉裹一层薄薄的外衣。
2、接着，用适量的油将鱼炸至金黄色，取出沥干油份。
3、最后，在热锅中爆香姜蒜和干辣椒，放入已炸好的鱼，加入少许酱油和糖，快速翻炒。这样，炸出的干炸带鱼就会酥脆可口，外酥里嫩，口感极佳。
三、屈浩干炸带鱼的正确方法
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
四、干炸带鱼的做法
①.将带鱼去除内脏后，切成好看的段。
②.用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。
③.在带鱼上抹一层淀粉，让淀粉均匀附着在带鱼上。
④.加热油锅至6-7成热，将带鱼放入锅中，小火炸至金黄酥脆。
⑤.取出带鱼，控干油份出锅，装盘食用即可。
五、干炸带鱼怎么做
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。