一、红烧牛肉面的做法
食材：牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。
1、牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。
2、泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。
3、热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。
4、洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。
5、热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。
6、倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。
8、加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。
9、加入牛肉翻炒，加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。
10、移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。
11、另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。
13、浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。
二、红烧牛肉面的灵魂吃法
1、第一步，少放水，把水烧开，然后把调料包酱包等等放进去。
2、第二步，西红柿切碎，放锅里煮，把西红柿煮出汤汁。
3、第三步，往里面放午餐肉片，用叉子划成片放进去比较入味。
4、第四步，把方便面的面饼放进去煮，煮熟以后收一收汤汁，这样出锅的红烧牛肉面有非常好吃。
三、红烧牛肉面怎么做，才好吃
1、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
2、清水煮面条，然后两者合而为一，香喷喷的红烧牛肉面就起锅啦
四、红烧牛肉面正宗做法王刚
2、辅料：菠菜200g、西红柿两个、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、洋葱一小个、干红辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、盐适量、鸡精少许、冰糖适量。
3、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用。
4、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
5、烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
7、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
8、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
10、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下。
11、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
12、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干。
13、牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
15、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
16、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
五、红烧牛肉面最正宗做法
1、卤料包1包，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，老抽适量，油适量，香叶3片，桂皮3克，八角3瓣，香葱5克，香菜5克，花椒油适量，鸡精1克，辣椒油适量。
2、首先选牛腱子肉，清水洗净，取一锅水先焯水，然后另取一锅水，可以多些，放入牛腱子肉，老姜，卤料包，再倒入适量老抽，加入少量食盐，炖煮1-2小时，炖完后不用捞出，浸泡一晚。
3、热锅倒油，放入蒜和豆瓣酱炒香，倒入牛肉及老抽，翻炒均匀。
4、加入香叶、桂皮、八角，倒入适量水炖煮。
5、兑调料：香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒，加一点开水拌匀。
6、面捞出放到刚刚兑好调料的碗里，浇上汤汁，加一些牛肉，最上层撒上香菜，OK！