一、豆皮素鸡怎么做好吃
1、首先将买回来的豆腐皮切成宽3厘米的长条，然后把素鸡条打上一个捆儿，然后锅中倒入多一点的食用油，使用下火把素鸡炸出金黄色捞出来，手感有点硬硬的感觉就可以了，然后锅中留底油，先放入适量的冰糖或者，给炒制出糖色后下入控干油分的素鸡，这个时候把香叶、蚝油、葱段、辣椒、八角和桂皮也给放入，使用小火给炒出香味。
2、然后锅中加入一些开水，最好是把水量没过这些食材，接着放入适量的老抽、生抽、食用盐，曾添咸味，如果细化吃辣的可以多放一些辣椒段哦，吃起来会更加过瘾，再把火候转成小火，炖上10分钟，不要炖煮的时间太长，毕竟它只是一层豆腐皮，容易给炖煮烂，使用小火慢炖是最好的方法，因为这样做出来的素鸡口感会更好，让你越嚼越香，回味无穷。
二、素鸡怎么做
准备食材：素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。
1、素鸡用盐水浸泡片刻，再捞出擦干水分切片。葱切葱花，姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入素鸡片煎脆，再捞出备用。
3、重新起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。
4、加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉、食盐，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就做好了。
三、素鸡的做法家常
素鸡是一道简单易做、又营养美味的家常素食。下面是素鸡的做法家常：
-姜蒜末、香菜末、辣椒末、酱油、盐、生抽、糖、香油、花椒粉、白胡椒粉、水淀粉
1.将面筋用清水泡发，大约需要泡发2-3小时，直至膨胀变软后取出，轻轻挤干水分备用。
2.将泡好的面筋剁成碎末状，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉、1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖、适量清水搅拌均匀后搓成鸡腿状。
3.将搓好的面筋放入蒸锅中，用大火蒸20分钟后取出。
4.取一盘，放入少许酱油、生抽、白糖、香油，再加入姜蒜末、香菜末、辣椒末，调匀成汁。
5.将蒸好的面筋放入汁中浸泡10分钟，待鸡腿充分入味后取出。
6.将浸泡好的素鸡放入烤箱中，用200度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。
7.最后，用少量水淀粉勾芡，淋在素鸡上即可。
温馨提示：素鸡口感嫩滑，富有嚼劲，可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，做出一道口感丰富的素食佳肴。
四、家常素鸡各种做法
材料：素鸡、红枣、枸杞、姜片、水
做法：将素鸡洗净，红枣、枸杞、姜片洗净备用。将素鸡放入锅中，加入适量水，放入红枣、枸杞和姜片，开火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到素鸡变得软烂，加盐调味即可。
材料：素鸡、蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）、葱姜蒜、盐、生抽、糖
做法：将素鸡切成小块，蔬菜切成丁状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、生抽、糖调味即可。
材料：素鸡、胡萝卜、黄瓜、紫菜、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉
做法：将素鸡切成薄片，胡萝卜、黄瓜切成细条。将鸡蛋打散，加入面粉、盐、白胡椒粉和淀粉，调成面糊。将素鸡片抹上面糊，放入胡萝卜、黄瓜和紫菜卷成卷状，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出切片即可。
材料：素鸡、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、淀粉
做法：将素鸡切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝状。将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入青椒、红椒和洋葱炒匀。将盐、白糖、醋、生抽和适量淀粉调成糖醋汁，倒入锅中翻炒均匀即可。
五、红烧素鸡豆腐干怎么做好吃
主料素鸡豆腐干500克辅料油适量生抽适量香葱适量老抽适量糖适量步骤1.把素鸡豆腐干切成5毫米厚的片2.起油锅，把素鸡豆腐干放进油锅里3.用大火煎至表面发黄4.然后把煎好的素鸡豆腐干放进冷水的碗里，浸泡半个小时左右，让豆腐干充分的吸收了水份5.然后把浸泡好的素鸡豆腐干放进锅里，加入生抽、老抽适量6.再加一点糖，点火烧三分钟7.烧到汤汁变小后，撒入香葱即可起锅了小贴士注：油里炸好的素鸡豆腐干一定要在清水里浸泡过，这样烧出来的才会更软