一、碱水面煮多久
如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。
1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。
2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。
3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。
4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。
二、用电压力锅怎么煮面条
准备材料：面条适量、排骨500克、八角2个、老抽1勺、盐适量、花椒适量、醋一小勺、枸杞一小把、红枣八个、葱姜蒜适量、料酒适量、干香菇十五个、生菜适量。
1、葱洗净切段、姜洗净切片、花椒、枸杞、红枣洗净备用。
2、干香菇洗净，然后放到容器里，加入适量的清水泡发备用。
3、排骨洗净，然后沥干水分，放到容器里，加适量的料酒腌制二十分钟。
4、二十分钟后，把腌制好的排骨放入煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。
5、把所有材料放入电压力锅中煮熟即可。
三、发面可以煮面条吗
1、煮发面制成的面条时，需要注意以下几点：
2、首先，要将面团揉至充分发酵，面条才能有弹性和口感；
3、其次，煮面时要用大量的水，以免面条粘连；
4、最后，煮面的时间要掌握好，一般为3-5分钟，以免面条过熟。
5、总之，发面可以煮面条，而且制作出来的面条口感更佳，营养价值更高。
四、面要煮三次吗
1、煮面条时，不要直接下锅煮，记得加三次水，面条更筋道弹牙。煮面条的要点：煮面条时切记不可直接下锅煮，如果直接下锅煮，煮出来的面条很有可能软烂，一点都不筋道。一般而言，煮面条时需要牢记三个要点：
2、第一，和面的时候加入适量的食盐，可以让面条更加筋道。
3、第二，煮面时水中加入适量食盐，可以让煮出来的面条更加爽滑可口。
4、第三，煮面条时一定要保持水沸而不腾，这样煮出来的面条才不软烂。一般而言，煮面时加三次清水面条就能煮好。
五、冻过的面条，怎么煮才能不烂
1、把冻面条从冰霜里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解东，或是放到热水内泡5分钟左右。
2、再入开水锅内，烧开，或等面熟捞出即可。
3、这个时候可以有很多种吃法，可以直接下着料与菜类，肉类等进行煮着吃；也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜，就可以上餐桌吃了。
冻面条，要注意卫生，可以清洗再下锅