一、清蒸桂鱼怎么做法
食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。
1.将桂鱼去除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。
2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
4.放入桂鱼，大火蒸十分钟出锅。
二、蒸桂鱼怎么做
1、1，将处理好的桂鱼清洗干净后擦干水分，不用加盐腌制，否则鱼肉会变老。
2、2，盘底铺上姜片和葱段，摆上桂鱼，放入预热好的高比克T30蒸烤箱110度蒸10-15分钟，蒸制的时间根据鱼的大小来调整。
3、3，取出蒸好的桂鱼，倒掉汤汁，换一个盘子，表面放上切好的红椒丝、姜丝和葱丝，加入2勺蒸鱼豉油，淋上一大勺热油即可。
三、清蒸桂鱼做法清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2、蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
四、桂鱼清蒸法
先把鱼洗净，然后再在桂鱼的身上起花刀，最后用一点盐味精抹在鱼的周身，晾半小时左右，使这个味道渗入鱼身，再拌一些黄酒在鱼上，之后，把鱼放在盆子里面，撒上葱姜蒜，这样就可以放在锅子里，蒸20分钟左右，桂鱼清蒸就好了。
五、桂鱼怎么清蒸
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
2、二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。