一、海参底汤怎么做
1、海参一只，先要用水泡一下，好好洗洗干净。
2、在锅内放入葱花，水适量。海参切片，冻的很硬，要使劲切，把切成片的海参放入正在煮着的水中，锅开后打进一个鸡蛋，再开就行了，加点盐调味。放入切好的香菜丝，像这个开着的程度就可以了。
二、海参怎么做汤
1、原料：海参100克，熟火腿、蘑菇、豌豆苗各少许，鸡汤750毫升，盐、米酒各适量。
2、1．将海参切段，蘑菇切片，熟火腿切片，豌豆苗留嫩叶去根洗净。
3、2．将250毫升鸡汤倒入锅内煮沸，放入熟火腿片、蘑菇片、海参和豌豆苗，煮透捞出，汤弃之不用。
4、3．将剩余的500毫升鸡汤用大火煮沸，加入少许盐、米酒，撇去浮沫，与火腿片、蘑菇片、海参、豌豆苗一同装碗中即可。
三、海参煲汤的正确方法
海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。
1.准备海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。将海参泡发好，冬菇泡软。
2.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。
3.扇骨汤倒进汤锅中开火煮，海参放入汤锅中。放入浸泡好的冬菇，放入虾干。盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时左右。
4.揭盖，放入适量的鸡粉，加入适量的食盐，煮滚，即可关火。
5.美味又好吃的海参煲汤正宗做法完成开吃了。
四、海参汤最正宗的做法
1、原料：海参100克，熟火腿、蘑菇、豌豆苗各少许，鸡汤750毫升，盐、米酒各适量。
2、1．将海参切段，蘑菇切片，熟火腿切片，豌豆苗留嫩叶去根洗净。
3、2．将250毫升鸡汤倒入锅内煮沸，放入熟火腿片、蘑菇片、海参和豌豆苗，煮透捞出，汤弃之不用。
4、3．将剩余的500毫升鸡汤用大火煮沸，加入少许盐、米酒，撇去浮沫，与火腿片、蘑菇片、海参、豌豆苗一同装碗中即可。
五、海参炖汤的做法和配方
水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙；
1、将水发海参洗净切片，猪肉剁成末，黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用
3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底
4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可