一、广茄和茄王哪个适合炒
广茄适合炒，广茄细长水分足，鲜嫩。广茄，茄子的一种，俗称长茄子。因长茄子最早在广东地区种植，故称为广茄。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些。
二、速冻熟制羊杂怎么的吃
1、我用的是熟羊杂，冰箱取出冷水化开。备用
2、姜切丝，葱头切小片，全切片，小葱香菜切段。
3、锅热入油，有热下姜.葱头.蒜片大火爆香，下羊杂，＋料酒＋少许生抽大火翻炒40秒
4、放入小葱段香菜段加盐调味，大火收汁盛出。
三、茄王圆茄广茄区别
1、圆茄子有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等品种，茄苗高大、果实大，呈圆球、扁球或椭圆球形，颜色呈紫、黑紫、红紫或绿白色，不耐湿热，在我国北方地区广泛种植，多数品种属中、晚熟品种。
2、长茄子有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种，茄苗中等，果实呈细长棒状，长达30厘米以上，颜色呈紫、绿或淡绿色。耐湿热，在我国南方地区广泛种植，多数品种属早熟品种。
3、从营养成分上来说，圆茄子中维生素E、镁、锌的含量都高于长茄子。而长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，并且维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子。如果是给小朋友吃，长茄子中的营养成分更适合小朋友食用。
4、圆茄子果皮厚实，水分较少，肉质紧实、果肉纤维较粗，口感相对粗一些。长茄子果皮较薄，水分含量更丰富，果肉纤维比较细，吃起来更细嫩、松软。