一、韭菜汤是什么意思
韭菜汤有很多种，以韭菜肉片汤为例，是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。主要材料有韭菜、瘦猪肉、植物油、水淀粉等。以其汤鲜味美，且营养丰富而备受人们喜爱。
二、韭菜面条汤怎么做好吃
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、十三香、香油
4.将韭菜茎放碗里加入盐和香油腌制起来，盐的用量可以是煮面的所有盐用量，下面的时候就不用再放盐了。
6.放入面盆，打入鸡蛋，加入面粉，和成面团，和面不必加水。
7.和成光滑的面团饧10分钟备用。
8.面饧好后，像擀面条一样，擀成大面皮。
9.面片擀好后，可以用刀切成大块。
10.锅内添清水煮沸腾，下入擀好的韭菜面片，一片片的放入，注意用勺子推一下，以免粘锅，放入腌制的韭菜茎，锅沸腾关火。
三、醋汤韭菜如何做
1、将摘去老根和黄叶的韭菜清洗浸泡，锅内倒入适量清水烧开，放入洗净的韭菜，用大火焯水10秒钟，捞出沥干水分，切成段备用。
2、将大蒜剁碎放入碗内，加入适量陈醋、白糖、盐和香油，拌匀成酱汁。
3、将沥干水分的韭菜放入碗中，淋上准备好的酱汁，食用时拌匀即可。
4、醋汤韭菜是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富，特别适合夏天食用。
四、韭菜蘑菇汤的做法
1、材料：鲜蘑菇150克，韭菜30克，鸡蛋2个
2、调味料：花生油、盐、味精、香油、葱、姜、酱油各适量
3、1．将鲜蘑菇洗净，撕成丝；韭菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
4、2．炒锅置火上，倒入花生油烧热，将葱、姜炝香，烹入酱油，放入鲜蘑菇煸炒片刻，倒入水，调入盐、味精烧开，倒入鸡蛋液和韭菜，淋入香油即可。
五、黄豆韭菜汤的做法
食材：黄豆200克、韭菜几根、葱花适量、酱青3汤匙、十三香半小匙。
做法:1、黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。
2、泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。
9、半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。