一、福州鱼丸怎么做q弹
福州鱼丸，是用新鲜的鲢鱼，去骨，无数次打烂鱼肉泥，还不能加面粉，只能是100%的鱼加工肉
二、鱼丸煮几分钟才好吃
1、因为煮时间过短，鱼丸会太生，口感不好；而煮时间过长，鱼丸会变得太软和糊状，影响口感。
2、此外，煮鱼丸时水要充分沸腾，这样能够让鱼丸煮熟又不易破裂。
3、在煮鱼丸的同时，也可以考虑加入一些蔬菜、食材一起烹饪，制作出更加美味的鱼丸汤或者煮鱼丸饭。
三、福州鱼丸怎么做
1、海鲈鱼和马胶鱼，也可用海鳗鱼加马鲛鱼，加入马胶鱼做出来的鱼丸很Q弹。
2、500克鱼肉配200克番薯粉，15克盐，一个鸡蛋清（1000克以上鱼肉可加2个蛋清）
3、先将搅拌好的鱼肉放盆中搅拌一会，加入盐搅拌至出胶，加入兑好水的番薯粉浆搅拌（如太稠可适量再加水）再加入蛋清搅拌，最后加入适量糖，鸡精搅拌，怕腥的也可加入适量姜蓉。
4、馅里加适量盐，糖，生抽，老抽，料酒，葱姜水搅拌，最后加点油。
四、福州鱼丸汤底怎么调
材料，鱼丸、鱼生姜、葱、食盐、味精、胡椒粉、虾油
1将准备好的鱼丸取出来，要是冷冻过的话需要先解冻再清洗，刚买好的话直接放进清水中冲洗干净就好了。
2.生姜和葱是煮鱼丸鱼片汤要用到的两个重要食材，将生姜和葱提前用清水冲洗干净，洗净之后再用刀切好即可。
3.起锅热水，先往锅里倒入适量的饮用水。开火加热水温的同时，将之前切好的生姜也放进锅里一起熬煮。
4.往锅里撒入适量的食盐和味精调味。用炒勺搅拌均匀，随后重新盖上锅盖焖煮片刻。
5.加完调料后，之前就已经准备好的鱼丸也就可以下锅啦。因为之前冻过，重新盖上锅盖，将锅里的鱼丸以及好好焖煮一会。
6.等到锅里的鱼丸和已经被焖煮至明显膨胀的时候，再往锅里撒入适量的胡椒粉提香。
7.加完胡椒粉后还可以往锅里倒入适量的虾油提香，再将之前切好的葱段撒到锅里，随后就可以关火出锅啦。
五、福州杂烩汤的正宗做法
食材：花菜150克、豆腐80克、西红柿1个
辅料：盐4克、五香粉2克、鸡精适量
2、锅里加入油加入水烧开，加入花菜烫一下。
3、然后锅里加入油，加入西红柿。
5、快速炒匀，然后加入煎过的豆腐块。
7、加入五香粉，炖至入味，加入鸡精，炒至收汁，然后加入鸡精炒好装盘。