一、发面大饼的做法
1、步骤1：后面方法和馒头一样。和面后放在阳光下发酵，去上班，发了一下午就变成了酱紫。
2、步骤2：切分后，揉成小面团，擀成大饼状，等待。
3、步骤3：进烤箱，上下火200度，15分钟出炉。
4、步骤4：这次烤了十几个，早餐吃的时候，空气炸锅热一下，夹上爱吃的东西，抹点酱，都可以。
二、烫面烙饼，烙饼怎么做又软又好吃
制作的方法如下：先把面粉烫3/4，然后再加温水和匀，醒20分钟左右，然后把面团擀成薄面皮刷上油撒上一点干面，把面皮卷起来揪成均匀的小剂子做成饼状，上锅烙熟即可，这样做的烫面饼又软又好吃。
三、烙饼的发面做法
面粉250克，温水200克，酵母(干)3克
白糖1大勺（根据喜好增减）食用油15克鸡蛋1个
1、面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
2、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
3、取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
4、开小火，盖上盖子，开始烙制，烙至面糊逐渐蓬大、成形翻面。
5、盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透，出锅，装盘，切块，外酥里软，香甜可口。
烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
四、发面大饼怎样做才松软
1.准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。
2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。
3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。
4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。
5、等时间到了，打开看一看，面团已经鼓起来了，中间已有丰富的蜂窝组织。
6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。
7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。
8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。
9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。
10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。
11、等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。
五、发面饼怎么做又软又香
1、取500克精致面粉放入和面盆子中。
2、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
3、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
4、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。
5、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
6、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
7、最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成四块，香喷喷的发面饼就可以上桌了。
8、注意面团不能发的时间太短，这样烙的发面饼不够柔软。
9、面团中别忘了一定要打入鸡蛋，这样烙的发面饼一定会很香。