一、凤尾菇要剪前面吗
凤尾菇这种食材，可能许多没有持家的朋友对它并不知道，也不知道在集市上怎样去区分它，更别说他的制造方法了。其实，凤尾菇怎样做好吃是依据我们自己的口味来界定的，所以我们想要制造一份好吃的凤尾菇是需求经过自己的口味来挑选的，期望你们可以学会凤尾菇的制造方法。
二、干凤尾菇怎么做好吃
1、准备：凤尾菇、生辣椒、蒜米、辣椒面、盐、油、酱油、鸡精、白砂糖、蚝油、陈醋首先将凤尾菇撕成几小瓣，浸泡一会，洗净挤干捞出。锅内放水煮至沸腾放凤尾菇煮两到三分钟，捞出过凉水，挤干水分放到盘子。
2、佐料：在小碗中放入辣椒、蒜米、辣椒面，两勺热油倒入，搅拌均匀。
3、制作：两勺热油再倒入凤尾菇中，将小碗佐料倒入凤尾菇中，依次加入少量盐、糖、鸡精，适量酱油、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。
三、凤尾菇怎么洗
1、将凤尾菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
2、将凤尾菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
3、凤尾菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净
四、凤尾菌怎么炒好吃
1、凤尾菇洗净下入沸腾的开水中焯水，捞出挤掉水份备用。
2、青蒜拍扁切段，小米辣切丁或者切丝备用。
3、调料汁:生抽、蚝油、味精、盐、淀粉拌匀备用。
4、热锅凉油，下入香葱段、姜片爆香，倒入凤尾菇、青蒜和小米辣煸炒，看到青蒜变软，倒入调料汁，大火迅速炒至汤汁粘稠，盛出即可
五、凤凰菇怎样做才好吃
1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）