一、豆皮的8种家常做法
原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。
1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
二、豆腐和豆皮怎么做好吃
豆腐和豆皮是非常常见和受欢迎的食材，它们可以用来做各种美味的菜肴。下面是一些常见的做法：
1.酸辣豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末和辣椒粉爆炒出香味，然后加入适量的番茄酱和醋，炒匀后加水煮开。最后放入豆腐块煮片刻即可。
2.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末和豆瓣酱爆炒出香味，然后加入煮熟的猪肉末炒匀。最后加入豆腐块和适量的水煮开，加入适量的盐和鸡精调味。
3.豆皮卷：将豆皮剪成适当大小的长方形，放入热水中焯水，捞出晾凉备用。准备一些馅料，可以是蔬菜水果，也可以是熟肉或炒菜的剩余物。将豆皮铺开，放入适量的馅料，卷起来即可食用。
除了以上的做法，豆腐和豆皮还可以用来炖汤、煮火锅、炒菜等等。根据不同的口味和喜好，你可以尝试不同的菜谱来做出好吃的豆腐和豆皮菜肴。
三、干的豆腐皮怎么做才好吃
原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤（肉汤）适量、水淀粉少许。
1.干豆腐皮切成两寸长细丝，提前用热水焯一下。青尖椒切末，备用。
2.起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。
3.锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。
4.在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
四、干豆腐皮怎么做才好吃
3.加入大量的水泡软干豆皮，大概泡5分钟
4.泡豆皮时我们来准备配菜！蒜头切末！香葱切段
6.热锅后放入适量的油，这个豆皮比较吸油！油量可以稍微多一点点，用中小火放入蒜末煸炒出香味后，
7.再放入豆皮翻炒均匀，炒到豆皮表皮微微变金黄色就好！很香哟
8.用锅铲把豆皮铲到一边！再放入适量的油！放入香葱翻炒均匀！现在来调味！放入少许盐炒葱！翻炒均匀后！加入一汤匙生抽酱油！再次翻炒均匀！出锅了！很香，
五、干豆皮怎么做才好吃
1、干豆皮250克、五花肉100克、黄瓜1根、大蒜3瓣、酱油适量、盐适量、辣椒油1勺
2、干豆皮凉水清洗干净，锅中适量水烧开关火，豆皮放里半分钟后，捞出放入凉水中过凉沥干水分捞出。大蒜切末，五花肉切片，黄瓜切菱形片。
3、锅中留底油，五花肉下锅，煸炒出香即可。
4、放入黄瓜片煸炒断生即可，随即放入豆皮，蒜末，调味。