一、巴沙鱼是什么
1、巴沙鱼又称博氏巨鲶、湄公河鲇鱼、越南鲇鱼，隶属于鲶形目、鲶科、鲶鱼属，是热带淡水鱼类。
2、巴沙鱼无鳞，鱼体呈纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚。头小且圆，有两对须，眼大，有前后鼻孔，腹部大且圆软，尾柄较长，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。
二、宜昌吃鱼最好的地方
宜昌市有很多好吃的鱼店，以下是一些推荐的：
1.绿萝路加油站附近的绿萝鱼馆，只做鱼水锅，据说非常好吃。
2.滨江公园的排摊上即便宜又好吃的肥鱼，排队的人很多。
3.清蒸鲈鱼，是一道口感嫩滑、味道鲜美的菜肴，可以去宜昌市的餐馆品尝。
4.鱼汤泡饭，是宜昌市比较有名的一家餐馆，可以尝试一下。
5.宜昌市还有一家叫鱼庄的餐馆，做的鱼也非常好吃，可以去试试。
总结起来，宜昌市有很多好吃的鱼店，可以根据自己的口味和预算进行选择
三、烤箱烤鱼怎么做
1、1这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2、2在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
3、3给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4、4在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5、5这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6、6腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7、7鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8、8鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9、9加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10、10加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
11、11加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12、12这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
13、13将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
14、14鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。
四、宜昌最好吃的餐馆排名
建造在三游洞山崖边的景观酒家，看得见对面蹦极娱乐的现场“直播”，做的是宜昌美食，这里的白汤肥鱼非常鲜美，但是价位比较昂贵，据说是长江野生捕捞的新鲜鱼儿。餐厅的人气很足，一到晚餐时间，几乎满座，预先订位比较合适。
沙龙宴的这家分店地理位置极佳，就在热闹的夷陵广场对面，客流量大，生意非常不错。这里经营湖北菜，分量挺足，味道不太重，不爱吃辣的食客也可以尝试。肥厚的江鱼和特色铁板土豆很有人气，红汤年糕做法独特，视为餐后甜品非常合适。
要问炎炎夏日，在宜昌吃点什么最爽快，莫非凉虾了，凉虾看似虾仁的形状，其实是大米熬浆做成，配入红糖水，香甜软嫩，入口冰凉。郑信记是宜昌做凉虾的一块金招牌，满满一杯凉虾爽滑给力，3元左右的价格实属公道，更有桂花冰糖味、酸梅汤味、蜂蜜味等多味可选。
这家餐馆的旅游团客人比较多，现场可能会有点混乱，但是环境装饰和菜肴味道却挺让人满意。经营当地特色风味，全鱼宴华丽美味，有长江肥鱼汤、松鼠桂鱼、溜鱼丸等方式烹饪江鲜，丰盛而实在，非常适合家庭聚会或者朋友聚餐。
山野大酒店位于三峡游客中心内，专门经营当地的特色料理，以地道的宜昌家常菜为主，价格实惠，性价比挺高。你可以在这里尝到鲜嫩的白汤肥鱼，鱼汤熬的浓稠，吃口却很清淡，建议最后食用，不然再吃别的佳肴可就没味道咯。
在宜昌开了十几年的热门老店，生意一直很好，福寿螺是招牌菜，口味麻辣，个儿大新鲜，非常下饭。红烧江鲶味道挺鲜，鱼皮还很糯，相对不太重口味，也是点击率挺高的菜。
名字起得非常豪气，从外面看装修也比较豪气。整个酒店有三层。菜品的味道还不错，有土豆球、鸡翅、猪排、辣子鸡之类的，摆盘也很好看，还有各种插花。
福厨餐厅提供当地正宗的湖北菜品，口味偏辣，有剁椒鱼头，酸辣蕨根粉，炖鸡汤等，都非常不错；在当地可以团购代金券，价格十分划算，算是物美价廉的餐厅，值得推荐。
店挺大的，环境可以，客也多，但上菜速度很快，赞。菜色以辣为主，选择多，性价比和味道都可以。
餐厅最大的特色是酒吧与餐厅浑然一体的设计。是一家集中餐/西餐/咖啡/茶饮为一体的休闲餐。
五、草鱼可以做腌鱼吗
草鱼可以做腌鱼吗？在橘子姐的家乡豫南小山村，腌鱼是冬天家家户户必须要准备的年货之一。准备腌鱼也是为了图一个过年的好彩头，年年有余。腌鱼作为一道地道的农家小菜，跟新鲜鱼相比又会是另外一种风味。
你知道腌鱼是怎么做的吗？草鱼可以做腌鱼吗？其实在老家做腌鱼最常见的鱼类是白鲢，其实草鱼也是可以做腌鱼的，草鱼相比白鲢肉质更加细腻，而且鱼刺也较少，草鱼当然可以做成腌鱼。
老家屋前屋后都会有很多个小池塘，在春天的时候村里的长者就会挨家挨户收取鱼苗钱，然后购买鱼苗放生到村里的池塘。等到冬天快过年的时候，村里开始撒网捞鱼，这是村子里最热闹的时候，男女老少都围着池塘看着鲜活的大肥鱼被一只只捞上岸堆在一起，个个脸上都堆满了笑容，喜迎今年的大丰收。
家家户户按人头分，每家每户都会被分到数量不等的草鱼和白鲢，高高兴兴拎回家，大鱼头当天就会被炖成一锅鲜鱼汤家人一起享用，鱼头豆腐汤最为美味，剩下的鱼身就会被做成腌鱼留到过年慢慢吃，家家户户吃完鱼头汤就要准备腌鱼了，巧妇们各自有各自的独特腌制法，做出来的腌鱼真是别有一番风味。下面就来看看橘子姐家腌鱼的制作步骤：
1.将白鲢和草鱼宰杀后去麟去内脏清洗干净，然后戴上一次性手套将盐均匀抹在鱼的表面，记得鱼肚子里也撒上一些，用手涂抹均匀。
2.将撒上盐腌制的鱼放在大盆里腌制两天，让鱼里的血水充分渗出，也是为了让鱼被腌透。
3.将鱼挂起来放在太阳底下晾晒两天，晾干水分，收回屋里放在干燥阴凉处。
4.在屋里保存的时候最好是将鱼挂起来，注意通风，以免发霉变味儿。
晒好的腌鱼可以煎着吃，先用凉水将腌鱼浸泡两小时，让干鱼变软，然后用刀将鱼切成块儿。准备姜丝和辣椒段以及香葱，起锅烧油，油温九成热加入鱼块儿，小火慢煎，将鱼煎至凉面金黄的时候加入一小碗水，小火慢炖，让鱼充分吸收汤汁。
五分钟之后加入一勺生抽，加入姜丝和辣椒段，慢慢收汁，最后加上鸡精、胡椒粉和香葱段调味儿就可以出锅了。
一道腌制腊鱼菜肴就完成了，腌制的腊鱼颜色通透，鱼肉口感饱满有嚼劲。腊鱼已经被腌制过了，因此在做的时候就不需要放盐了。这道菜是过年年夜饭的一道必做菜，也是待客的一道招牌菜。做腊鱼少不了香葱的陪伴，不仅颜色好看，而且还能提香。
我是食尚橘子姐，一位爱做饭爱研究美食的居家宅女，每天都会为大家带来好吃好喝的美食，分享更多家常菜和美食的做法，如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧，也可以点个赞、转发、收藏支持一下。