一、干豆腐丝怎么炒才会好吃呢
1、用料，豆腐皮2张，胡萝卜半根，盐少量，葱半根，青椒1个，生抽半勺，淀粉2勺
2、干豆腐焯一下，然后青椒切丝，胡萝卜干豆腐切丝，起锅烧油，加葱加干豆腐，青椒胡萝卜炒一下，加盐，生抽
二、炒干豆腐正宗做法
干豆腐1张、洋葱1个、青椒1个、食用油5克、盐少许、生抽1勺、鸡精少许
1、干豆腐洗净切丝，洋葱洗净切丝；
3、锅里倒入食用油，放入干豆腐丝翻炒均匀，再倒入生抽一起炒，加入洋葱丝、青椒丝继续翻炒；
4、最后加入盐、鸡精翻炒均匀，盛出即可。
三、如何做炒干豆腐
1、原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、酱油、蚝油、花椒面、淀粉。
2、第1步、干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。
3、第4步、锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。
4、第5步、倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。
5、第6步、放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。
四、怎样炒干豆腐皮又嫩又好吃
1、准备干豆皮切块、青椒切块、胡萝卜切片、干辣椒段。
2、准备蒜片、姜汁、蚝油、酱油、糖、盐、适量水。
3、起锅烧油放入干辣椒段炒制变色放入蒜片、胡萝卜翻炒放入干豆皮、姜汁、蚝油、酱油、糖翻炒放入青椒、适量水炒制成熟最后放入盐即可。
五、干豆腐打水炒放小苏打还是碱
1、干豆腐属于豆制品，一股会有豆腥味，影响口感。炒干豆腐，不要直接下锅炒，锅中加水放小苏打可以去除豆腥味，同时中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。
2、食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒等行业。