一、方竹笋炒肉的做法
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
二、袋装清水笋怎么炒好吃
1、打开袋装的清水笋片。用自来水流动冲洗十分钟左右。改刀切成丝。
2、将二者一起放入锅烧开两分钟然后沥干水分。
3、将油温烧开。下入笋丝和鸡脯肉丝翻炒。
4、锅中加入开水漫过菜。加入味精，鸡精，盐少许，放入浓缩鸡汁。盖上锅盖烧五分钟左右即可，出锅前撒点葱花。一盆香喷喷的鸡丝笋干就做好啦。
三、方竹笋的家常做法
1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。
3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。
6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。
四、南川方竹笋哪家好吃
1、在重庆南川一条老街~南川东街，聚集各式重庆美味美食，包括重庆南川十大名吃，它们是金佛山方竹笋、糯米油棕、刘氏烧鸡公、歪角烫皮牛肉、井水黑豆花、陈凉粉、迷你小灰粑等等；
2、它们的都有自己的独特性，金佛山方竹笋，它晶莹剔透、肉质肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鲜香脆嫩、唇齿余香；糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香。
五、方竹笋的做法
1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。
3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。
6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。